Kókos kjúklingur, með sterkan mangó Salsa

INGREDIENTS
1 fyrirtæki þroskaðir mangó, skrældar, sáð og hakkað 1/2 bolli saxað rauð paprika 3 msk hakkað grænn laukur 2 matskeiðar hakkað ferskt kóríander Salt og jörð rauð paprika 1-1 /2 bolla flögum kókos 1 egg 1 matskeið jurtaolíu 3/4 pund kjúklingur, UNDIRBÚNINGUR:

Sameina mangó, paprika, laukur og cilantro í skálinni. Tímabil að smakka með salti og jörð rauð paprika. Flytja helmingur salsa til matvinnsluvél; Vinnið þar til fínt saxað (næstum sam é ritstj). Sameina með eftir salsa
Hitið ofninn í 400 &°, f.. Breiða kókos á stórum bakstur lak. Bakið 5 til 6 mínútur eða þar til létt browned, hrærið hverjum 2 mínútur. Flytja kókos til matvinnsluvél; Ferlið til fínt saxað en ekki deigkenndu.
Slá egg með olíu og klípa af jörð rauð paprika í skálinni. Bæta kjúklingur tilboð; kasta að kápu. Roll tilboð í kókos; raða á filmu-lína bakstur lak. Bakið 18 til 20 mínútur eða þar til ekki lengur bleikur í miðjunni. Berið fram með Spicy mangó salsa.
Þessi uppskrift birtist í: Island Næringargildi: Prótein 17 g trefjar 4 g Kolvetni 13 g Kólesteról 41 mg Total Fat 13 g Hitaeiningar frá Fat 51% Hitaeiningar 229 Sodium 159mg megrunarfæði exchange: Fat 2 Kjöt 1-1 /2 Fruit 1