Rækja Scampi

INGREDIENTS
1/3 bolli skýrara smjör * 4 msk söxuð hvítlaukur 1-1 /2 pund stórar rækjur, skrældar og deveined 6 grænn laukur, lauslega sneið 1/4 bolli þurrt hvítvín 2 msk sítrónusafi 8 stór sprigs fersk steinselja , fínt hakkað salt og svartur pipar sítrónu sneiðar og ferskri steinselju sprigs (valfrjálst) * Til að skýra smjör, brætt smjör yfir lágum hita. Lögð burt hvíta froðu sem myndast ofan á, þá stofn skýr gullna smjör gegnum cheesecloth í ílát. Fargið Milky leifar neðst pönnu. Skýrara smjör mun halda, falla, í kæli í allt að 2 mánuði. UNDIRBÚNINGUR:

Heat skýrara smjör í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta við hvítlauk; elda og hrærið 1 til 2 mínútur eða þar til mjúkur en ekki brúnn. Bæta rækjur, laukur, vín og sítrónusafa; elda 2 til 4 mínútur eða þar til rækjur snúa bleikur og ógegnsæ, hrært. Ekki overcook ekki.
hakkað steinselju; Kryddið með salti og pipar. . Skreytið með sítrónu sneiðar og steinselju sprigs
Þessi uppskrift birtist í Ítalska