4 beinlaus roðlaus kjúklingabringur (u.þ.b. 4 aura hver) Salt og svartur pipar 4 sneiðar (1/2 eyri hvert) prosciutto * 4 sneiðar (1/2 eyri hver) reykt Provolone ** 1 bolli spínat lauf, hakkað 4 msk allur-tilgangur hveiti, skipt 1 msk ólífuolía 1 msk smjör 1 bolli kjúklingur seyði 1 matskeið rjómi * lauslega sneið sælkeraverslun skinku getur komið í stað fyrir prosciutto ** Swiss, Gruy è. aftur eða mozzarella ostur getur verið í stað reykta Provolone. UNDIRBÚNINGUR:.
Til að mynda vasa, skera hvert kjúklingabringu lárétt næstum gagnstæða brún. Fold aftur toppur helmingur af kjúklingabringum; stökkva kjúklingur létt með salti og pipar. Staður 1 sneið prosciutto, 1 sneið Provolone og 1/4 bolli spínat á hverju kjúklingabringu. Fold toppur helmingur af brjóstum yfir fyllingu.
Breiða 3 matskeiðar hveiti á disk. Halda kjúklingabringa lokað, feld með hveiti; hrista af umfram. Létt stökkva kjúklingur með salti og pipar.
Heat olíu og smjör í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Staður kjúklingur í pönnu, elda um 4 mínútur á hvorri hlið eða þar til browned.
flytja kjúklingur að grunnu bakstur fat. (Ekki þvo pönnu, varasjóður til að gera sósu.) Bakið í 10 mínútur eða þar til kjúklingurinn er ekki lengur bleikt í miðju og safi hlaupa skýr.
Whisk kjúklingur seyði og rjóma í eftir 1 msk hveiti í skálinni. Hellið seyði kjúklingur blöndunni í áskilinn pönnu; hita yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til sósa þykknar, um 3 mínútur. Skeið sósu á þjóna plötum; toppur með kjúklingabringur.
Ábending Prosciutto, ítalskur skinku, er vanur, lækna og loft-þurrkaðir, ekki reykt. Útlit fyrir innflutt eða ódýrari innlendum prosciutto í sælkeraverslanirnar og ítalska mörkuðum mat. Þessi uppskrift birtist í: ítalska Næringargildi: Natríum 854 mg prótein 33 g Trefjar <1 g Kolvetni 7 g Kólesteról 105 mg mettaðri fitu 9 g Total Fat 23 g Hitaeiningar frá Fat 57% Hitaeiningar 371