Hvað er munurinn á blautt og þurrt grillið?

ros. Bar-BQ, útskýrir að það er eldað með flavorful þurrum nudda. Á veitingastað hans, þurr grillið er reykt, en blautt fjölbreytni er eldað í Hickory eldur hola.

Grill val er að miklu leyti ráðist af því hvort þér líkar Saucy eða vanur kjöti, auk skera af kjöti þú hlynnt . Öxl svín er oftast notuð fyrir blautt grillið, en rif eru frátekin fyrir þurra tagi. Wet grillið tekur um sex til átta klukkustundir að elda (það er þéttari hunk af kjöti); þurr grillið má reykt í eins fáum og tvær klukkustundir.

Eins og þeir segja, the leyndarmál er í sósu. Eða nudda. Williamson, sem segir " Grill er skilgreint af sósu, " er ekki að gefa í burtu allir fjölskyldu leyndarmál. Hins vegar deilir hann að flestir Southern sósur eru búnar til úr tómötum og edik stöð. Signature South Carolina sósur byrja með gulum sinnepi, Phelps segir. Dry rubs eru gerðar upp á fullt af brúnum sykri, salti og pipar. Í raun eru rubs oftast unnið í kjötið kvöldið áður en það er eldað þannig að salt getur komist í gegnum niðurskurðinn og tenderize það [Heimild: Lewis]. En rubs gera meira en bragð og mýkja kjötið; þeir auka einnig áferð þess með caramelizing og mynda stökku skorpu þegar eldað. Vegna getu nudda til að komast inn í kjöt, feitur sker eins bringukolli bregðast vel við þessa tegund af kryddi.

Næst Southern vinir þínir taka þig út fyrir grillið, verður þú að vera tilbúinn til að panta. Jafnvel ef það er erfið ákvörðun að gera: bragðmiklar vanur rif eða rifið Saucy svínakjöt? Ákvörðun þín gæti haft áhrif á hliðum og hvort það er gæði BUN SKL upp þessi sósu.
Vissir þú?

Grill átt við matreiðslu aðferð og ekki ákveðna tegund af kjöti, en nota hugtakið til að lýsa vöru eins og heilbrigður. Í suðvestri, grillið þýðir yfirleitt grilluðum nautakjöt og í suðri, það er grilluðum svínakjöt. . Hins vegar getur þú einnig grillið fiskur, kjúklingur, tofu og rótargrænmeti
Sjósetja Video taka heim kokkur: Dregið Svínakjöt Sandwich