Fyrir bómull nammi verið, það var spunnið sykur, en áður en fólk gat ". Snúningur " sykur, þeir þurftu að caramelize það.
Caramelization er það sem gerist þegar sykur bráðnar. A kristal kurlaður sykur, vísindalega heitir súkrósi, er haldið saman með efnatengi, en orka úr hita getur skemmt þessi skuldabréf, skipta kristal í tvo hluti sykur hennar, glúkósi og frúktósi. Þessar sykrur brjóta niður frekar, frjáls lotukerfinu uppbyggingu þeirra blokkir: kolefni, vetni og súrefni. Vetni og súrefni atóm sameina til að mynda vatn, og kolefni klösum í æ stærri dreifður. Að lokum vatn gufar og kolefni byrjar að brenna.
Hins vegar, ef þú hættir þessu ferli en sykur er enn fljótandi, þú getur gert spunnið sykur. Sætabrauð kokkar í 15. aldar Feneyjum skapa meistaraverk með spun sykri. Using gafflar, drizzled þeir gullna síróp á Broom handfangi, og þá vann hlýja, þjált þræði í mismunandi stærðum og jafnvel heilu tjöldin. List þeirra skreytt plötum af varðveitt ávöxtum og öðrum eftirréttum. Spunnið sykur var skemmtun fyrir auðugur - tveir undirstöðuefni, sykur og tími voru lúxus á fólk. Spunnið sykur er enn gert í dag, en nútíma uppskriftir eru cream of tartar og síróp, innihaldsefni sem hjálpa að koma í veg endurkristöllun
spunnið sykur var undanfari sælgæti bómull -. Nútíma bómull nammi myndi að bíða fyrir tækniframfarir Iðnbyltingin og lið tveggja ólíklegt viðskipti félagi.
Cotton Candy Tækni
© iStockphoto.com /binkybink1Cotton nammi vélar hafa gengið í gegnum nokkrar endurbætur á undanförnum árum.
Árið 1899 , John C. Wharton, nammi framleiðandi, og William J. Morrison, tannlæknir, fékk einkaleyfi fyrir " ákveðin ný og gagnlegar úrbætur í sælgæti vélum. " Wharton og Morrison unnu saman í Nashville, Tenn., Að hanna vél sem gerði spunnið sykur, ferli yfirleitt gert af hendi.
Í stað þess að bráðna sykur í pönnu yfir opnum eldi, var það brætt með rafmagns upphitun frumefni á the undirstaða af trekt-laga fat. Í stað þess að flinging efnið með gaffli, vélin snúið hratt, flinging síróp með pínulitlum holur í trektina með miðflótta afl. Ytri skál lent þræði sem þeir kælt. Fullunna vöru var fínn og Fluffy, næstum himneska. Þannig uppfinningamenn kallaður það " ævintýri garn. &Quot; Nafnið " bómull nammi " ekki verða vinsæl fyrr en 1920.
Hér aftur, efna smíði Sugar v
