Flokka greinina Hvernig Jógúrt Works Inngangur að hvernig Jógúrt Works
Ef þú hefur verið niður jógúrt hillu á staðnum matvöruverslun birgðir, þú veist að það er a breiður fjölbreytni af stíl og bragði að velja úr. Hægt er að kaupa tyrkneska eða gríska jógúrt. Fara fitusnauð eða lágt fitu. Organic, soja eða fryst. Ávöxtur á botni eða ávöxtum hrært í. Plain, bláberja, Key Lime Pie. Sumir jógúrt kröfu jafnvel að bæta meltinguna eða hjálpa þér að léttast. Hvernig velur þú?
Að sjálfsögðu, það hefur ekki alltaf verið svona. The tangy Blandan upprunnið líklega þúsundum ára, eins snemma og 7000 f.Kr., í Mið-Austurlöndum. Til baka þá, hirðingjar fara mjólk í hnöppum eða sekki úr skinn [Heimild: Chandan]. Án kælingar, mjólk hefði hlýja og hleypt í ferðinni. Þegar ferðamenn komu á áfangastað þar sem það var - súrmjólk. Bakteríur sem þegar í mjólk breyttu eða gerjaðar hana í þykkari efni, sem gefur það að tart bragð sem þú might vera fær til greina ef þú getur fengið framhjá jams og sætuefni sem notuð eru í flestum jógúrt á hillu í dag.
En viðbótar sætuefna er að hluta á bak við jógúrt æra hér í Bandaríkjunum. Sykur tók burt sumir af þeim sýrðum bit, sem beðið Bandaríkjamenn að kafa dýpra í vöru sem önnur lönd voru þegar í ást með. Árið 1980, Bandaríkjamenn át meira en 570 milljón pund (258.5 milljón kg) af jógúrt. Árið 2008, sem stökk í 3,6 milljarða (1,6 milljarða kíló) [Heimild: Schultz].
Helstu jógúrt fyrirtæki lokum eignfærð á hugmynd af jógúrt sem heilsu eða hagnýtur mat. Þetta vissulega hjálpað iðnaður vaxa í landi sem var að verða sífellt áhyggjur mittismál hennar. Svo eru kröfur healthfulness réttlætanleg?
Jógúrt Bakteríur
Til að skilja hvernig jógúrt verk, hefur þú fyrst að skilja hvernig bakteríur í jógúrt vinnu.
Góðu bakteríur í jógúrt eru oft kallað probiotics. Þeir koma í formi menningar seyði í tilteknum matvælum, fæðubótarefni og gerjuðum mjólkurvörum, eins jógúrt eða osti [Heimild: WHO]. Probiotics eru yfirleitt bakteríur, en ger er athöfn sem probiotic líka. Þessar góðu bakteríur eru notuð til að gerjast mjólk. Stundum framleiðendur bæta aðrar bakteríur sem eru ekki talin vera Probiotic.
gut þitt hefur þegar þúsundir tegundir af bakteríum, sem starf það er að aðstoða í melting. Góðu bakteríur í heilbrigðu kerfi vísu burt eitthvað af sjúkdómsvaldandi eða sjúkdómsvaldandi, bakteríur. Saman þeir eru kallaðir sem nýlendan örverur okkar, og hver af okkur hefur ein
[1] 