Eins og Kína framleiðir um 85 prósent af framboð heimsins spínat, eftir Bandaríkin, sem safnað 280.000 tonn (618,000 pund) af spínati í 2011 ein [Heimild: Borris]. Langstærsti US spínat framleiðandi er California, tengivagn með Arizona, New Jersey og Texas [Heimild: USDA].
The deilur í kringum járnið í þessu ferskt grænt snýst um skýrslu gert árið 1972 með nutritionist. Prófessor Arnold Bender fullyrða að 19. öld þýska vísindamenn gert mistök við upptöku járn efni spínat er með því að setja kommu á röngum stað, tilviljun margfalda járninnihald Spínat er með 10. Sagan, sem taldi spínat hafði ekki meira járn en önnur algeng grænmeti, var viðhaldið sem staðreynd í læknatímaritum, kennslubækur og dægurmenningu í meira en 30 ár þar til hún var sannað rangt í meticulously rannsakað grein criminologist Mike Sutton. Sutton þeirri niðurstöðu að þessi þýska vísindamenn verið aldrei [Heimild: Kruszelnicki, Sutton].
Svo er það sannleikurinn um járn efni Spínat er? Samkvæmt USDA, eru:
Einn bolli af soðnum ferskt spínat inniheldur um eitt milligramm meira járn en þú munt finna í 3 aura (85 grömm) af nautakjöti lifur, sem hefur lengi verið þekkt fyrir járn efni hennar. Og miklu meira en þú vilt lenda í höfuð salat. Í raun myndi þú þarft að borða allt höfuð salat til að fá aðeins 2,02 milligrömm af járni, brot af því sem þú munt finna í spínati [Heimild: USDA].
En spínat inniheldur einnig oxaiic sýru sem hindrar frásog járns. Svo það er gott að borða það með matvæli sem auka járn frásog eins og kjöt, fisk, alifugla, sítrusávöxtum eða tilteknum tegundum grænmetis eins spergilkál, sætur papriku, tómötum og kartöflum [Heimild: Tsang].
Sannleikann um Spínat
Spínat er næring orkuver. Auk þess að vera hár í járni, það inniheldur mikið magn af vítamín B og C, auk andoxunarefni eins beta-karótín (sem líkaminn breytir í A-vítamín) og lútín. Spínat er líka góð uppspretta af steinefnum, þ.
