Whats þetta hvíta dót á súkkulaði minn?

rbergi, þétting getur myndað á yfirborði þess. Þetta getur einnig gerst á matvöruverslun birgðir eða í eigin ísskápnum þínum, svo Misc súkkulaði á köldum, þurrum stað ef þú vilt koma í veg sykur blóma.

Í lagi, þannig að við vitum þegar sykur er orsök blóma, en hvað um fitu? Óviðeigandi geymslu getur einnig valdið fitu blóma. Ef það er bara heitt nóg, kakó smjör í súkkulaði mun skilja svolítið og setjast á yfirborði súkkulaði, mynda fitugur strokur. Sveiflast hitastig getur líka verið að kenna.

En mistök á súkkulaði-gerð aðferð eru líklegastir til að valda fitu blóma. Súkkulaði verður mildaður - ferli ítrekað að hækka og lækka hitastigið súkkulaðið er að búa til einsleitt stöðugar kristalla af kakósmjöri. Ef herslu er ekki gert bara rétt, mismunandi stærð kristallar geta umbreyta tímanum, og voila - þú hafir fengið blóma.

Hér eru nokkrar aðrar hugsanlega fitu blóma valda aðstæður:

Súkkulaði framleiðandi leyfir ekki sætur skemmtun að kólna almennilega áður umbúðir það

Það er. annars konar fitu sprautað í súkkulaði sem bráðnar við annan hita en kakósmjör gerir (þetta er stundum gert í ódýrari súkkulaði vegna kakó smjör er dýr).

Warm súkkulaði er pöruð með köldu fyllingu ( almennt, súkkulaði með fyllingu sem inniheldur fitu eru líklegri til að falla bráð til fitu blóma).

Ásaka súkkulaði framleiðandi, kenna í búð eða ásaka þig. En ef þú vilt ekki að borða bloomed súkkulaði, þú getur sennilega fundið einhvern sem vilja!

Page [1] [2]