Ættir þú kæli egg?

Should þér kæli egg?
Ættir þú kæli egg?

Ef þú býrð í Bandaríkjunum, Ástralíu eða Japan, þú might hugsa það er augljóst. Auðvitað ættir þú að geyma í kæli egg! Það væri hættulegt að, ekki satt? En ef þú býrð annars staðar í heiminum, spurningin gæti verið ráðgáta. Hvers vegna vildi þú kæli egg þegar þeir eru fullkomlega í lagi við stofuhita

Hér er þar sem allir sammála: The Salmonella enteritidis
bakterían er mjög hættulegt mönnum og getur lagst eggjastokka hænueggjum og menga egg jafnvel áður en þeir eru mælt. Klikkaður eða porous egg einnig geta smitast í framleiðsluferlinu. Samkvæmt bandarísku Matvæla-og lyfjaeftirlit, salmonellu er nr 1 orsök matarbornum veikinda í Bandaríkjunum, sem veldur meira en 142,000 sjúkdóma á ári. [Heimild: FDA]

Vegna þess að það er engin leið að segja sem egg hafa verið sýkt, hafa egg framleiðendur teppi umhverfisverndarstefnu gegn salmonellu. Bandaríkjunum, Ástralíu og Japan þurfa egg til að þvo strax í heitum, sápuvatni baði og þá í kæli sem eftir geymsluþol. Framleiðendur og neytendur í flestum öðrum löndum ekki þvo ekki eða geyma í kæli eggin sín yfirleitt.

Á fyrstu sýn, það kann að virðast að þvo-og-kæli liðsauki hefur öryggi kostur. Í raun og veru eru tvö tjaldsvæði með tvær leiðir til að fá sömu niðurstöðu.

Þvottur egg drepur bakteríur, en það fjarlægir einnig vaxkenndur skel lag sem ver egg gegn örverum. Svo þá þvo egg að vera stöðugt í kæli til að bæta upp fyrir skort þeirra á vernd. Non-egg-þvo lönd bólusetja almennt hænur sínar til að koma í veg fyrir sýkingu, og þá náttúrulega húðaðar egg þarf ekki að þvo eða í kæli. Sýnt hefur verið fram hvorki að vinna til að vera öruggari, sem er eitthvað um blessun fyrir fátækari löndum þar kælingu væri óhæfilega dýrt bæði einstakra fjölskyldna og bæjum.

Svo ættir þú kæli eggin? Það fer eftir því hvar þú ert og frá hverjum þú hefur keypt þá. Ef eggin hafa verið í kæli í gegnum framleiðsluferlið, þú þarft að halda þeim í ísskáp. Ef þú býrð í flestum heimshlutum, setja eggin í búri og bera á
Sjósetja Video BrainStuff:. Hvernig virkar egg kjúklingur er að ná skel?