Okra: Natural Food
Okra vex í elongated, lukt lögun grænmeti. Það er loðinn, grænn litað, og ribbed pod sem er um það bil 2-7 tommur á lengd. Þetta grænmeti er meira var þekkt með raðir þess pínulitlum fræ og slímugur eða Sticky áferð þegar skera opinn. Okra er einnig þekkt sem bamia, Bindi, Bhindi, fingur dama, og Gumbo, er meðlimur í bómull (Mallow) fjölskyldu.
okra fannst um Eþíópíu á 12. öld f.Kr. og var ræktað af forn Egypta. Þetta grænmeti blómstraði fljótt í gegnum Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum þar sem fræ fræbelg voru dánir eldað og fræ ristuðu, jörð, og starfaði sem kaffi varamaður. Með tilkomu þrælasölu, kom það að lokum til Norður-Ameríku og er nú almennt vaxið í suðurhluta Bandaríkjanna. Þú munt nú sjá okra í Afríku, Mið-Austurlöndum, gríska, tyrkneska, Indian, Caribbean, og Suður-Ameríku cuisines.
Okra er almennt í tengslum í Southern, Creole, og Cajun matreiðslu þar sem það var upphaflega kynnt í Bandaríkin í suðurhluta þess. Það vex vel í suðurhluta Bandaríkjanna þar sem fátt Frost.
Okra er orkuver af dýrmætur næringarefna. Það er góð uppspretta af vítamín C. Það er lágt í hitaeiningum og er fitulaust.
Afbrigði
Clemson fjölbreytni er dökk grænn með skörpum belg. Þetta okra tekur minna en tveir mánuðir til að þroskast.
Emerald tegund er dökk grænn, með slétt umferð belg.
Lee er mannleysa tegund þekktur af sínum djúpt skær grænn, mjög beint skörpum belg.
Annie Oakley er blendingur, spineless konar okra með skær grænn, skörpum belg. Það tekur minna en tveimur mánuðum frá sáningu til gjalddaga.
Chinese Okra er dökk grænn tegund vaxið í Kaliforníu og nær 10 til 13 tommur að lengd. Þessar auka-langur okra fræbelg eru stundum kölluð " ladyfingers ".
Purple Okra sjaldgæft fjölbreytni sem þú getur séð á álagstímum. Það er útgáfa vaxið fyrir laufum hennar sem líkjast sorrel í Nýju Gíneu.
Availability, Val, og geymslu
Okra er í boði allt árið, með háannatíma á sumrin. Það er í boði annað hvort fryst eða ferskt. Þegar kaupa ferskt okra, ganga úr skugga um að þú velur þurr, fyrirtæki, okra. Þeir ættu að vera miðlungs til dökk grænn að lit og lýti-frjáls. Ferskt okra ætti að nota sama dag að það var keypt eða geymdar bréfpoka í heitustu hluta kæli í 2-3 daga. Alvarleg kulda mun flýta okra rotnun. Ekki þvo ekki okra belg fyrr tilbúinn til notkunar, eða það mun verða slímugur.
Undirbúningur
Við undirbúni
[1] 