Er púðursykur hollari en hvítur sykur?
Til að ótti mest allra, borða hreinsaður hvítur sykur getur neikvæð áhrif á okkur. Áhrif hennar á líkama okkar hefur verið háð af mörg hundruð rannsóknum, allir mála dökka mynd af því sem gerist við fólk sem reglulega neyta sykur (lesið: næstum öll okkar). Hreinsaður hvítur sykur hefur verið tengd við offitu, hjartasjúkdómum, háþrýstingi og krabbamein, og sumir vísindamenn og dietitians hafa gengið svo langt að kalla það eitruð.
Í viðleitni til að forðast hvítt sykur, margir af okkur að ná til hins brúnn fjölbreytni. Brown jafngildir yfirleitt heilbrigðara: minna hreinsaður, minna unnin, ekki satt? Það sannast fyrir hrísgrjón og brauð, svo hvers vegna ekki sykur?
Surprise! Púðursykur er meira unnin en hvítur sykur. Þeir eru nákvæmlega það sama í gegnum hreinsunarferli, fyrr en í blálokin þegar púðursykur er búið með því að hjúpa hvítur sykur með lítið magn af melassi. (Fyrr í því ferli, einkennilega nóg, melassi er úr hrásykri kristöllum - sjálfir seldi einnig í atvinnuskyni, oft í brúnum pökkum.) Annars, tvær tegundir af sykri eru kemísk nálægt-samsvörun. Þeir eru báðir að mestu súkrósi (hvítur sykur er 99,9 prósent súkrósi, en Brown er 96 prósent súkrósi) og melassi gefur púðursykur eitt kaloría meira á teskeið. [Heimild: Sugar Association]
stofnanir ferli okkar bæði hvítur og brúnn sykur á sama hátt. Súkrósi er tvísykra sem er hálf glúkósa og hálf frúktósi (ávextir sykur). Líkamar okkar eru venjulega duglegur að breyta glúkósa í orku, en þegar glúkósa leggur til frúktósa það verður erfiðara að vinna úr. Súkrósa inniheldur aðeins lítinn magn af vítamínum eða næringarefnum, svo meltingarkerfið er ekki vinna það - sykur segl á í gegnum til skeifugörn, fyrri hluta smáþarma, þar sem það er breytt í glúkósa og frúktósa og frásogast inn í blóðrásina. Þó glúkósa umbrotnar allan líkamann, frúktósi er umbrotið í lifur - og þar sem lifrin hefur of mikið af frúktósa til að takast á við, þá fer hann að breyta henni í fitu. Vísindamenn hafa tengt lifur fitu til að skelfilegt lista lasleiki ofan.
Svo, á meðan það er satt að bæði hvítur og brúnn sykur eru " hreint " - Þeir eru án aukefna eða rotvarnarefni, og sykurreyr þeir koma frá er náttúrulega uppspretta - sem er ekki endilega að þýða að ". Heilbrigt " Og vegna þess að þeir eru í grundvallaratriðum það sama, getur þú oft komið í stað púðursykur fyrir hvítt í næstum
[1] 