Þessi grænu eru einnig ríkur uppspretta af phytonutrients, svo sem karótenóíð heitir lútín og lipoic sýru. Lútín er að sanna sig til að vera verndari sýn - hjálpa til við að koma í veg fyrir aldurstengda macular hrörnun og cataracts. Lipoic sýru er andoxunarefni og einnig hjálpar til við að endurnýja C-vítamín og E í líkamanum. Vegna einkum hlutverk lipoic acid gegnir í orkuframleiðslu, það sætir rannsókn sem hugsanlega eftirlitsstofnanna blóðsykur.
Til að uppskera ávinninginn af öllum næringarefnum í myrkri, ferskt grænmeti, eru þá oft í þínum 21 /2 bollar af grænmeti daglega. Þeir vilja vera a blessun til heilsu þína á meðan að hjálpa við þyngdartap, þar sem þeir eru svo lág í hitaeiningum.
Sumir grænu standa út fyrir sig. Rófa grænu skína í nokkrum steinefni, þ.mt járn, auk kalíum, en þeir eru líka náttúrulega hátt í natríum. Næpa grænu veita fólínsýru - mikilvægar til að fyrirbyggja fæðingargalla og hjartasjúkdóma - auk mangan og kopar. Þeir eru mikið ríkari í trefjum og kalsíum en öðrum flötum.
Val og Storage
Veldu grænu sem hafa slétt, grænn, bindandi lauf. Lítil, ungt lauf eru líklegri til að vera sem minnst bitur og mest blíður. Vertu viss um að framleiða deild hélt grænu vel kælt eða þeir 'vera bitur. Wilting er merki bitur-bragð grænu. Unwashed grænu geyma vel í þrjá til fimm daga þegar vafinn í rökum pappír handklæði og geymt í loftþéttum plastpoka. Því lengur sem þeir eru geymdar, þó, því meira sem bitur þeir vilja vera. Vertu viss um að þvo grænmeti vel og fjarlægja sterkur stilkur; elda aðeins blöðin. Eitt pund af hráefni laufum gefur um hálfan bolla af soðnum grænmeti.
Undirbúningur og Serving Ábendingar
Cook grænu í lítið magn af vatni, eða gufu þá, til þess að varðveita C-vítamín innihald þeirra. Elda með lokinu burt til að hindra að grænu frá beygja drab Olive lit. Þegar þú getur, stofn nærandi elda vökva og nota það sem grunn fyrir súpur eða stews. Greens mun yfirbuga salat. Að borða þá eins og a hlið fat, látið malla í vanur vatni eða soðið þar til Wilted (collards gætir þurft að elda lengur). Eða þú getur sameinað grænu með öðru grænmeti og heilum korn fyrir heilsubætandi hrærið-seiði fat. Að lokum, bæta þeim við súpur og stews, þar sem sterk bragð þeirra er kostur.
Með áferð svipað hvítkál og mildilega bit
