Reyndar , það er aðeins lítill fjöldi. Um 1 prósent af the US íbúar (og einnig jarðarbúa) hefur glútenóþol, sjálfsónæmis röskun sem meiðir smáþörmum og kemur í veg fyrir sjúklinga frá hrífandi önnur næringarefni úr fæðu þegar þeir neyta glúten [Heimild: Mahadov og Grænn]. Það getur valdið alls konar ansi aukaverkunum frá meltingarvegi vanlíðan og síþreytu að blóðleysi [Heimild: NFCA]. Auk, annar 6 prósent af American almennings kann að hafa umdeild ástand kallast ekki celiac glúten næmi (NCGS), þar sem þeir prófa ekki jákvætt fyrir glútenóþol en kvarta sumir af sömu einkenni. Frá og með 2015, það var engin Lab próf fyrir NCGS [aðilum: NFCA, Brody].
Athyglisvert, jafnvel fyrir sumir fólk með NCGS, glúten má ekki vera raunverulegt vandamál. Í rannsókn sem birt var í 2013 í tímaritinu Gastroenterology, Rannsakendur kanna 37 einstaklingum með NCGS. Þeir fundu að þegar breið flokkur næringarefna heitir FODMAPS - sem felur í sér allt frá frúktósa trefjum finnast í banana, aspas og hveiti - var klippt út af mataræði þeim greinum ', hættu þeir allt í einu að hafa neyð meltingarvegi, jafnvel þegar þeir átu glúten [ ,,,0],Heimildir: Specter, Biesiekierski et al]
8:.. Til Forðast glúten, þú þarft að kaupa Special Food
Í lagi, svo kannski þú þarft að vera í burtu frá glúten vegna glútenóþol eða non-celiac glúten næmi. Eða kannski þú ert hluti af 93 prósent af fólki sem passa ekki inn í annað hvort þessara flokka, en þú ert sannfærður um að glúten sé slæmt fyrir þig. Þú ert the tegund af manneskja sem framleiðendur glúten-frjáls matvæli vona að laða að, eins og þær vörur hafa tilhneigingu til að vera leið dýrari en þau sem innihalda glúten. A poka af glúten-frjáls súkkulaði flís kex, til dæmis, getur kostað nærri fimm sinnum eins mikið og venjulegur tagi, samkvæmt einni rannsókn [Heimild: Cureton].
En þú þarft ekki að kaupa a $ 13 poka af smákökum eða $ 6 brauðhleif til að forðast glúten. A einhver fjöldi af matvælum náttúrulega ekki allir glúten í þeim, þar á meðal ávöxtum, grænmeti, kjöt, alifugla, fisk, hnetur, mjólk, flestum ostum og jógúrt, jurtir, krydd, og olíu, smjör, smjörlíki, hrísgrjón, tilteknum korn, og korn tortillur [Heimild: Cureton]. Þú munt ekki vera eins töff, þó. Og það er enn mun vera erfitt að skipta um sumir af the næringarefni sem þú gætir tapað, sem við munum útskýra í næsta kafla
7:. A glúten-frjáls mataræði er alltaf meira nærandi
Það örugglega er satt
