3. kæla Wort
Þú vilt kannski íhuga fjárfestingu í átt langtíma bjór-gerð áhugamál þitt með því að kaupa immersion Wort chiller því þetta skref er svo mikilvægt. Eins og með fyrri tveimur ábendingar, ekki aðeins er þetta einn áherslu á öryggi, en einnig á bragðið.
Ef þú vilt skýrasta, bestu bjór mögulegt, þú þarft að slappað Wort fljótt. Þetta dregur úr tækifæri fyrir sýkingu með því að draga þær prótein og tannín sem taint bjór [Heimild: Smith þitt]. Hægt kælt Wort getur haft fleiri dímetýl súlfíð, sem í sérstaklega ógeðslegur samsetningu getur gefið bjór bragð af creamed korn [Heimild: Gern]. Það getur einnig aukið bakteríur innan bjór þinn, eyðileggja það áður en ger fær til þess.
Ef þú ert að gera upp hluta sjóða eða lítið hópur af virtar, þá þú might vera fær að komast upp með kælingu Wort þitt með því að setja brugga pottinn þinn innan vaski sem hefur verið fyllt með köldu vatni. Þú þarft að halda öllu stöðugt á hreyfingu til að kæla virtar hitastig einhvers staðar undir 100 gráður F (38 ° C) [Heimild: gern]. Ef þú ert að gera eitthvað stærri, þú ert að fara að þurfa að immersion Wort chiller eins og getið er hér að ofan.
Hitastig eru mikilvægar við gerð heim bjór frá virtar gerjun hita. Lestu áfram til að uppgötva Ábending númer tvö.
2. Stjórna gerjun Temperature
Það fer eftir því hvar og hvenær þú ert að gera bjór, þú þarft annaðhvort að koma hitastiginu upp eða halda henni niður. Ef þú ert að bruggun á öl, munt þú vilt gerjun hitastig að vera 60 til 70 gráður F (16-21 gráður C), en lagers kalla um 45 gráður F (7 gráður C) [Heimild: Singh].
Ef þú ert að bruggun í sumar, sem þýðir kælingu það. Ef þú ert ekki með gerjun ísskáp, getur þú sett gerjunartanki þína í blaut handklæði undir viftu [Heimild: Smith]. Þú ættir að velja á köldum, þurrum stað - kjallara getur virkað vel. Með þessari aðferð, þó, þú þarft að halda endursendar bleyta handklæði, að jafnaði um tvisvar á dag. Ef þú ert að bruggun í vetur, getur þú þurft að hækka hitastig gerjun með einhverjum nemi. Ein lausn er að nota einfalda ofn eða rúm hitari sett á lágt hitastig [Heimild: Blagger].
Þú ættir alltaf að hafa góða hitamæli til að tryggja að öll hitastig eru í rétta magni bæði best bragð og öruggasta bjór. Þetta mun hjálpa við ekki aðeins gerjun hitastig, en einnig á að skoða h
