Getur þú sett tómata í ísskáp?

The mikill tómatur geymslu umræða virðist vera upp með því að merkja hann litla pakka af Romas sem segir, " Aldrei Kæli. " Frekar einfalt. Enn, margir bara að og halda engin ill áhrif. ? Svo er viðvörun gildir
,

Eins og venjulega, svarið er: já og nei. En að mestu leyti er það já.

Það eru að minnsta kosti tveir skólar í hugsun á rökum á bak við borðið sem eingöngu geymslu tómötum. The vinsæll einn er vísindalega highfalutin og því mjög skemmtileg lostæti til að deila á aðila kvöldmat, en það er líka alveg ósönnuð. Þetta er sá sem talar um bragð, og það leggur áherslu á rokgjörnum arómatískra efna, geta efni sem bera ábyrgð á því að tómatur lyktar

Það er vitað að þessi efnasambönd eru í raun óstöðugt -. Það er, bregðast þeir auðveldlega með öðrum efnasamböndum, sem leiðir til breytinga á uppbyggingu efna. Sagan er að geyma tómat neðan um 50 eða 55 gráður Fahrenheit veldur þessi efnasambönd til að niðurlægja, og með þeim, bragðið af tómötum (vegna ilmefni gegna hlutverki í bragði eins og heilbrigður eins og lykt).

Málið er, en hiti vissulega getur leitt til þess að niðurbrot efnasambanda, þú vilt vera harður-þrýsta að finna rannsókn sem sýnir að kalt hefur þessi áhrif. Vísindalega séð, er það ekki að gera a tonn af skilningi.

En það þýðir ekki að þú ættir að halda fast tómata í ísskáp. Þannig gæti örugglega yfirgefa þig með minna dýrindis ávöxtum, bara sennilega ekki vegna arómatísk efnasambönd. Líklegri, neikvæð áhrif Refrigeration á tómötum hefur að gera með tveimur mismunandi hlutum -. Fyrst, það er áferð

Einfaldlega setja, a tómatur sem býr í ísskápnum getur snúið mealy. Það gerist ekki á einni nóttu, en það gerist. Eftir, segjum, þrír eða fjórir dagar, þú getur fundið sjálfur með texturally skemmd stykki af ávöxtum.

Önnur mál er þroski. Ef þú koma heim vínviður-Fresco tómatar, eins og sá sem þú fékkst á markaði sveitarfélaga bóndans, og þú eins og tómötum kalt, getur þú geymt það í ísskáp í nokkra daga án vandamál. Ef þú verslar á reglulegum matvöruverslun birgðir, þó líkurnar eru ansi góðar að tómatar var valinn áður en það Fresco fullu (það er Shipping-lifun hlutur), svo það er að fara að þurfa að ripen heima - og það þarf að vera á gegn, ekki ísskápur. Geymsla á súr tómötum á ísskáp hita (venjulega um 40 gráður Fahrenheit) kemur í veg fyrir það frá þroska, og þú munt vera að borða eitthvað falleg bragðl

Page [1] [2]