Bein eða óbein Heat
Besta leiðin til að grilla steik er líklega ekki besta leiðin til að grilla í heild kalkúnn. The tegund af mat, stærð, og tilætluðum árangri allir áhrif á grilla ferli. Margir uppskriftir mun gefa til kynna annaðhvort beinar elda eða óbein elda. Hver er munurinn?
Bein elda á grilli er nokkuð augljóst. Bara kveikja eldinn og Forhitið grillið. Matur er sett á rist beint yfir varmagjafa. . Fyrir kol grills, ganga úr skugga um að það er nóg kol í einu lagi til að lengja 1 til 2 tommur út fyrir svæðið matvælanna á grillið
Með gas grills, brennararnir má eftir á " hár " setja að sear mat, og þá minnka strax að ". miðlungs " Bein elda er aðferð af val fyrir fljótur-elda matvæli, svo sem hamborgara, steikur og fiskur.
©. Raða glóðum á annarri eða báðum hliðum dreypi pönnu til að auka matreiðslu. © 2006. Dreifa glóðum og setja mat beint fyrir ofan þá fyrir beina matreiðslu. Til að auka grilling, grill er lokað og matvæli elda í lengri tíma við lægra hitastig. Þú þarft að skilja eftir pláss undir mat sem er logi-frjáls. Með kol grill, matur er sett á rist yfir dreypi pönnu með glóðum hallað annaðhvort til hliðar eða á báðum hliðum á pönnu.
Með gasgrilli, Forhitið eins og venjulega og einfaldlega slökkva á miðju brennari undir maturinn og setja hlið brennari til miðlungs. Ef þú vilt að sear mat fyrst, setja hana yfir hlið brennari, þá færa það til miðju. Ef þú þarft æð pönnu, samráð handbók eiganda þíns fyrir nákvæma leiðbeiningar.
Þegar þú hefur ákveðið að elda aðferð, rak upp á grill, og stefndi allt sem þú þarft að gera leyndarmál uppskrift fyrir grilluðum rækjum rækjum, sem eru aðeins nokkrum breytum eftir - sérstaklega hita og hæfileika. Þú ert ábyrgur fyrir síðasta, en það eru bragðarefur til að skilja fyrst einn.
Könnuð hitastigs
Vitanlega, viðhalda viðeigandi hitastig er mikilvægt að fá góðan árangur grilla. Svo, halda þessar almennu reglur í huga. Því lengur sem maturinn þarf að elda, því lægra hitastig þarf að vera. Hækka eða lækka lokið breytist hitastig inni harkalegur.
Stjórna hitastigi á gas grills er einfaldlega spurning um að stilla Knob stillingar. Það er dálítið trickier þegar elda með kolum. A Grill hitamæli getur verið mjög góð fjárfesting, en það eru nokkrar einfaldar - þó minna áreiðanleg -. Aðferðir sem grill matreiðslumenn hafa verið að nota í margar aldir
Einn fljótur, þægilegur vegur til að meta hitastig glóðum er að varlega Haltu
