3 hvítlauksgeirar, smátt söxuð 1 tsk svartur pipar 1 (3-skurðinn) nautakjöt rif steikt, snyrt * (um 6 til 7 pund) * Spurðu kjöt umboðið til að fjarlægja Chine bein til að auðvelda útskurði. Fat ætti að vera styttri að 1/4 tommu þykkt. UNDIRBÚNINGUR:.
Sameina hvítlauk og pipar; nudda yfir alla fleti af steikt. Staður steikt, bein hlið niður, í grunnu roasting pönnu. Setja kjöt hitamæli í ströngust væri steikt ekki snerta bein eða fitu.
steikt í ofni í 15 mínútur. Draga ofn hiti til 325 &°, f.
Roast 20 mínútur á pund fyrir miðlungs eða þangað til innri hiti nær 145 &°; F prófun með kjöt hitamæli sett inn í ströngust væri hluti af steikt, ekki snerta beina. Flytja steikt að skorið borð; ná með filmu.
Látið standa í 15 til 20 mínútur til að taka tillit til auðveldari útskurði. Innra hitastig mun halda áfram að hækka 5 &°; F til 10 &°; F á standa tíma. Rist; þjóna strax. . Skreytið að vild
Þessi uppskrift birtist í: Nautakjöt