24 ferskum miðli sveppir (um 1 pund) 6 aura beinlaus halla svínakjöt kastanía 1/4 bolli heild vatn (1/4 8-eyri getur) 3 grænn laukur með boli 1/2 lítill rauður eða grænn bjalla pipar 1 lítill fénað sellerí 2 tsk þurrt Sherry 1 tsk cornstarch 1 tsk hakkað ferskt engifer 1 tsk soja sósa 1/2 tsk hoisin sósa 1 egg hvítur, létt barinn jurtaolíu til gera út 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti Batter (uppskrift) ferskt timjan fer fyrir Skreytið Undirbúningur:
Fínsaxa svínakjöt, vatn kastanía, laukur, paprika og sellerí. Bæta við hakkað sveppir stafar. Bæta Sherry, cornstarch, engifer, sojasósu, hoisin sósu og egg hvítur; blandað vel
Spoon svínakjöt blöndunni í sveppum húfur, mounding lítillega í miðju
dýfa sveppum í hveiti, þá í batter, húðun alveg
sex til átta sveppum til heitri olíu...; elda um 5 mínútur eða þar til gullinn brúnn á öllum hliðum. Holræsi á handklæði pappír. Endurtakið með hinum sveppum. . Skreytið, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í: Kínverska