3/4 bolli ferskur appelsínusafi 1/3 bolli ferskt lime safa 2 matskeiðar Tequila 2 jalape ñ o papriku, * sáð og hakkað 2 matskeiðar hakkað ferskt kóríander, graslaukur eða grænn boli laukur 1 tsk hunang 1 tsk jörð kúmen 1 tsk ólífuolía 10 smokkfisk, hreinsa og skera í hringi og tentacles 1/2 pund miðlungs rækju, skrældar, deveined og hala fjarlægja 2 humarhalar (8 aura hver), kjöt fjarlægt og skeljar hent * Jalape ñ o papriku geta stunga og ergja húðina, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:
Mál 1/4 bolli marinade í litlum gler skál;. hrærið í kúmen og olíu. Leggja til hliðar. Kæli eftir marinade.
Undirbúa grill fyrir beinni grilling.
Koma 1 lítri vatn í 2-Quart pott til að sjóða yfir háum hita. Bæta smokkfiskur; elda 30 sekúndur eða þangað til ógagnsæ. Holræsi. Skolið undir köldu vatni; holræsi. Bæta smokkfisk í kæli marinade.
Thread rækju á málmi teini. Brush rækjur og humar með áskilinn 1/4 bolli marinade.
Place rækju á rist. Grill rækjur á óvörðu grill, yfir miðlungs-glóðum, 2 til 3 mínútur á hvorri hlið eða þar til rækjur snúa bleikur og ógagnsæ. Fjarlægja rækju frá teini; bæta við smokkfisk. Staður humar á rist. Grill 5 mínútur á hlið eða þar til kjötið verður ógegnsætt og er eldað í gegn. Sneið humar kjöt í 1/4 tommu-þykkur sneiðar; bæta við smokkfiskur og rækjur blanda
Kæli í amk 2 klst eða yfir nótt
Þessi uppskrift birtist í:.. European