3 tsk smjör, mildað, skipt 1-1 /4 bollar kaka hveiti eða allur-tilgangur hveiti 1/4 bolli ósykraðri kakóduft 1/4 tsk salt 1/4 tsk lyftiduft 1 bolli kurlaður sykur 2 egg 3 /4 bolli smjör, brætt og kælt 2 matskeiðar möndlu-bragðbætt líkjör eða Kirsch duftformi sykur Undirbúningur:
Place hveiti, kakó, salt og lyftiduft í skál. hrærið til að sameina.
Slá sykur og egg í stóra skál með rafmagns hrærivél á meðalhraða í 5 mínútur eða þar til blandan er ljós á lit, þykkt og fellur í breiður tætlur frá hrærara. Slá í hveitiblönduna á litlum hraða þar til vel blandað. Slá í bræddu smjöri og líkjör þar bara blandað.
Spoon stig tablespoonfuls af batter í hvern unnin Madeleine mold. Bakið 12 mínútur eða þar til puffed og gullinn brúnn.
Láttu madeleines standa í pönnu 1 mínútu. Vandlega losa smákökur úr pönnu með punkti litlum hníf. Hvolfið pönnu yfir vír rekki; bankaðu létt að losa smákökur. Kólna alveg. (Cookies ætti að vera skel hlið upp.)
Dust með sifted duftformi sykur. Geyma þétt falla við stofuhita í allt að 24 klst eða frysta allt að 3 mánuði.
Athugasemd Ef aðeins 1 Madeleine pönnu er í boði, vandlega þvo, þurr, regrease og hveiti eftir bakstur hverja lotu. Cover eftir deigið með plastfilmu og látið standa við stofuhita. Þessi uppskrift birtist í: French