1 holdakjúkling-Fryer kjúklingur (um 3 pund), skorið í 8 bita 3 ferskt poblano chilies, brennt, skrældar, sáð, deveined og hægelduðum 1 stór tómatur, skrældar, sáð og hakkað 1/2 bolli fínt saxað hvítt laukur 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað 1/2 tsk jörð kúmen 1/4 tsk salt 1/2 bolli kjúklingur seyði 1-1 /2 bolla rjóma 12 korn tortilla (6 tommu þvermál) 2 bollar (8 aura) rifið queso Chihuahua eða Monterey Jack ostur Grænt laukur og slivered papriku bjalla fyrir Skreytið Arroz Rojos (uppskrift segir, valfrjálst) UNDIRBÚNINGUR:
Takið kjúklinginn upp úr pönnu með töng, hrista af grænmeti stykki. Látið standa þar til kaldur nóg til að höndla.
Lögð og fargið fitu úr pönnu. Koma eftir seyði blöndu að sjóða yfir miðlungs-háum hita. Sjóðið 4 til 8 mínútur þar til blandan er lækkaður 2 bolla. Hellið minnkað seyði blöndunni í 13X9 tommu eldfast mót.
Fjarlægja og henda húð og bein úr kjúklingi. Using fingur, draga kjúklingur í grófum slitur
Hitið ofninn í 375 &°, f.. Heat rjómi í miðlungs pönnu yfir miðlungs hita til tæplega sjóðandi; fjarlægja úr hita.
Dýfa 1 tortilla í rjóma með töng nokkrar sekúndur eða þar til haltur. Fjarlægja, tæmist af umfram rjóma. Dreifa um 3 matskeiðar kjúklingur niður miðju tortilla
Rúlla upp. setja á sósu í eldfast mót. Endurtakið með hinum tortillur, rjóma og kjúkling. Hellið allir eftir rjóma yfir Enchiladas.
Stráið osti yfir Enchiladas. Bakið 25 til 30 mínútur þar til sósa er bubbly og ostur er brætt. Skreytið, ef þess er óskað. Berið fram með Arroz Rojos, ef þess er óskað
Þessi uppskrift birtist í:. Mexican