1/2 pund lítill rauður kartöflur, skrældar og sneiddar 1/8 tomma þykkur 1 bolli hvítur cornmeal 1 tsk jörð kúmen 3/4 tsk salt, skipt 2 bollar (8 aura) rifið Cheddar ostur, skipt 4 egg , skipt 1/3 bolli vatn 2 msk ólífuolía 1/2 bolli lágmark-feitur (1%) Kotasæla 2 matskeiðar mjólk 1/4 tsk svartur pipar 1 dós (4 únsur) hakkað grænn Chiles, tæmd 1 meðalstór rauð paprika, sáð og skera í þunnar ræmur sýrðum rjóma og fersku kóríander Undirbúningur:
Sameina cornmeal, kúmen, 1/4 tsk salt og 1 bolli Cheddar ost í skál. kasta að blanda. Beat 1 egg í skálinni; slá í vatni og olíu þar til blandað. Hrærið í cornmeal blöndu bara til cornmeal er vætt.
Pat blöndunni jafnt á botn og upp hlið smurða 9-tommu gler baka disk.
Setjið eftir 3 egg, kotasæla, mjólk, eftir 1/2 tsk salt og svartur pipar í blandara; ferli þar til slétt.
Raða helmingur af kartöflum í lag í skorpu. Stökkva með grænum Chiles og 1/2 bolli Cheddar osti. Top með eftir kartöflum og 1/2 bolli Cheddar osti. Raða papriku lengjur ofan. Vandlega hella egg blöndunni yfir lag, leyfa blöndunni að seytla í gegnum lögin.
Ykkar alveg með plastfilmu, leggja saman endana undir. Staður umferð málm kælingu rekki inni wok; fylla wok með 1-1 /2 tommu vatni. (Water ætti ekki að snerta rekki.) Staður baka disk á rekki. Koma vatn til að sjóða yfir háum hita; Lækkið hitann. Ná wok; gufu 35 til 40 mínútur eða þar til egg blandan er sett. (Bæta vatni, ef þörf krefur.)
Cool 10 mínútur. Skera í wedges. . Skreytið með sýrðum rjóma og kóriander
Ókeypis Þessi uppskrift birtist í: Mexican