En segjum að þú þarft nonreactive pönnu (og þú sennilega), eða þú einfaldlega getur ekki efni á kopar? Í þessu tilfelli, þú ert að horfa á byggingu pönnur, og verð gerir gæfumuninn.
Metal samsetningar
Til að ná kosti af framúrskarandi málm leiðni en forðast pitfall hvarfavirkni , meiri gæði pottar mun sameina tvö málma. Til dæmis, yfirborð pönnu verður ryðfríu stáli, svo það mun ekki bregðast við matinn þinn, meðan innri, ólýstar Kjarni pönnu er ál eða neðst á pönnu er kopar, sem báðar eru betri leiðarar en ryðfríu stáli en eru viðbrögð. The viðbrögð málmur snertir aldrei mat, en það hitar það fullkomlega.
Upphitun frumefni
Annar stór munur á milli $ 200 pönnu og $ 10 pönnu er staðsetning upphitun frumefni, lag af málmur sem stundar hitann matinn þinn. Í lægri gæðum pönnur, upphitun frumefni oftast er aðeins á the botn, setja meirihluta hita í the miðja af the botn af the pönnu og valda misjafn matreiðslu. Dýr línur hafa upphitun frumefni ekki aðeins í botni en einnig í gangi upp á hliðar á pönnu, svo öll í mat í pönnu fær (u.þ.b.) sama magn af varma.
Þriðja mál við erum að fást við hér er ekki vísindaleg einn, það er einfalt mál að byggingu. Dýrari pönnur eru bara gert betur. Handföng ekki jiggle ekki, og ef þú missir þá, þá eru þeir mun ólíklegri til að skemmast. Þeir eiga það einnig til að vera í betra jafnvægi, svo þeir eru auðveldara að höndla
Svo er fljótur svar er:. Já, dýr pottar er þess virði. En ef þú ert ekki með stóra eða tvær til að falla á a setja af All-klæddir, það þýðir ekki að þú ert algerlega út af heppni. Það eru leiðir til að setja saman a ágætur safn af pottum án fullkomlega að brjóta bankann. Þú verður bara nokkrar ákvarðanir að gera.
Hvenær á að Eyddu
Þó ekki allir af okkur getur haft allt að eldhúsáhöld við viljum, margir af okkur getur haft eitthvað af því. Hvaða stykki þú ættir að fjárfesta í hefur mikið að gera með tegund matreiðslu þú gerir.
Til dæmis, þú elskar að braise? Ef svo er, þú vilt örugglega að eyða í braising pönnu, síðan heitur blettur getur raunverulega eyðilagt vinnu þína. A braising pönnu með upphitun kjarna sem nær upp á hliðar fyrir jafnvel elda er virði the peningar.
Ef þú sauté á hverju kvöldi, a pönnu með framúrskarandi rafleiðni er nauðsynlegt, vegna hraður hitastig breytingar eru svo mikilvæg í þessari tegund matreiðslu. Þó ál er frábær leiðari, er það ekki hár-gæði málm. En ryðfríu stáli pönnu m
