heitt mjög heitt. Þeir eru einnig seld niðursoðinn eða súrsuðum. Serranos eða önnur lítil, heitt, ferskt Chili Peppers getur komið í stað. Poblano A mjög dökk grænn, mjög stór þríhyrningslaga Chili með oddhvössum enda. Poblanos eru yfirleitt 31/2 til 5 tommur að lengd. Bragð þeirra er á bilinu væg til alveg heitur. Sem vægara bragð, Anaheims getur komið í stað. Serrano A miðlungs grænn, mjög lítið Chili með mjög heitu bragð. Það yfirleitt á bilinu 1 til 02/11 tommur á lengd og er um 3/8 tomma breiður með oddhvössum enda. Serranos eru einnig í boði súrsuðum. Jalapenos eða önnur lítil, heitt, ferskt chilies getur komið í stað. Þurrkaðir ChiliesDried rauður (þroskaðir) chilies eru yfirleitt seld í sellófan pakka lóða. Þeir munu halda endalaust ef hún er geymd í vel nær íláti á köldum, dimmum og þurrum stað. Frá toppi til botn: Pasilla, Pequin, Mulato, De Arbol og Ancho chilies.
Ancho Nokkuð stór, þríhyrningslaga chili, örlítið minni en Múlatti chili. Það hefur wrinkled, miðlungs til dökk rauðbrún húð. Anchos eru full bragðbætt, allt frá vægum til miðlungs-heitt. Chipotle A reykt og þurrkuð jalapeno pipar. Það hefur wrinkled, miðlungs brúnt húð og ríkur, draugslegum, mjög heitt bragð. Chipotles eru einnig almennt í boði niðursoðinn í adobo sósu. De Arbol A mjög lítill, mjótt, næstum nál-laga Chili með slétt, björt húðroði og mjög heitt bragð. Mulato A þríhyrningslaga, stór Chili sem hefur wrinkled, dökkur brúnn húð. Dofnar er ríkur, pungent og miðlungs-heitt. Pasilla A langur, mjótt, meðalstór Chili með wrinkled, dökkur-brúnt húð. Það hefur pungent bragð, allt frá vægum til mjög heitt. (Pasillas eru stundum kölluð Negro chilies.) Pequin (einnig stafsett piquin) A mjög lítið Chili laginu eins og sporöskjulaga bead. Það hefur örlítið wrinkled, appelsína-rauður húð. Notaðu pequin chilies með varúð eins og bragð þeirra er mjög, mjög heitt. (Þetta eru stundum merkt tepin chilies.)
Skurður Chili Peppers er kunnátta sem þú verður að læra ef þú vilt bæta smá kryddi í matreiðslu þínum. Finna út fleiri í næsta kafla.
Ekki það sem þú ert að leita að? Prófaðu þetta:
Hvernig á að elda tortillas og baunir: Tortilla og baunir eru Staples Mexican matargerð. Lærðu hvernig á að undirbúa þá almennilega í þessari grein
Mexican Uppskriftir:.. Frá Enchiladas til tortilla súpu, ljúffengur hugmyndir um Mexican uppskriftir okkar síðu eru viss um að vera högg á næsta Fiesta
Matreiðsla:. Lærðu ins og slá út í sölu af sumum helstu Page
[1] [2] [3] [4] 
