Þó að flestir champagnes eru hvítar, þar eru einnig hækkaði eða bleikt vín. Winemakers nota meira af húð frá svarta þrúgum að gefa víni á Pinker litblær. Það fer eftir framleiðanda, fullkomlega þroskast rauðvín Einnig má bæta í blönduna áður en seinni gerjun til að gera Rose. Litir hans spanna allt frá föl bleikur til ryðgaður gulur.
Taka eitthvað af þessum þremur þrúgum, blanda þá með öðrum þrúgum, og þú endar með einhvers konar víni. Hins vegar nákvæmlega notkun þrúgum sem talin eru upp hér að ofan er stranglega framfylgt og að um sambandsríki stofnun. Og það er það sem gerir kampavín meira en bara annað freyðivín
Hvernig Champagne hvata:. La aðferð Champenoise
Þegar þú skjóta opna flösku af kampavíni, það fyrsta sem þú þarft eru loftbólur. Þeir hafa áhugaverð höfða til skynfærin okkar, og án þeirra, reynslu drekka kampavín bara vildi ekki vera það sama. Það er vísindalega flókinn aðferð til að gera kúla. Það er þekktur sem " la Methode Champenoise, " eða Champagne Method. Þetta ferli felur í gerjun, blöndun og refermenting, átöppun, riddling og skammt.
Öll vín eru gerjuð. Gerjun er efnið sundurliðun sykri í þrúgusafa, kreatín áfengi og beygja það inn í víni. Í tilviki gera kampavín, það byrjar allt með að tína vínber af hendi úr vel manicured og viðhaldið víngarði. Eftir bestu vínber hafa verið sérstaklega valin, þá eru þeir ýtt af Barefoot vínber-crushers að draga alla safa. Vélar geta ekki verið notaðar til að ýta vínber framleiða kampavín.
Þegar allt safa er safnað, það er sett í ryðfríu ker stáli, þar sem það hvílir þar til það verður enn vín. Þetta er fyrsta af tveimur gerjun tímabil. Næsta skref er að blanda, sem winemakers telja vera mest óaðskiljanlegur hluti af Methode Champenoise.
Velja rauðvínið frá kampavín þorpum, og bæta þeim við gerjuðum lotu fellur á hendur kjallara herrum. Kjallara herrum eru faglega dýraþjálfari vín sem hafa rannsakað og unnið með vínberjum og vín, og skilja ferlið að gera vín og kampavín. The list blanda, eða velja vínlögun - blanda af mismunandi vínum sem mun leiða til endanlega Champagne - krefst getu til að smakka og ákveða viðeigandi lit, lykt og bragð. Sérhver kjallaranum skipstjóri og þorp framleiðir einstakt og skáldsögu vín eftir tilteknum starfshætti blöndun og uppskriftir.
loftbólur eru búin til á seinni gerjun. Sy
