Á gerjun ferli, seti mun setjast út af víni. Champagne gerjuðum í flöskum er hægt snúið á hvolf; starfsmenn fjarlægja korkur og koldíoxíð þrýstingur blæs út seti. Þá vín framleiðanda heimilt sweeten vín með því að bæta smá síróp sem hefur verið blandað með eldri kampavíni.
Sláðu inn (Champagne) Riddler
Þó að því að gera kampavín er að mestu leyti yfir einu sinni korkur fer í flöskuna, það eru nokkrar aðrar aðgerðir, sem hafa að gerast áður en glasið er tilbúin til sölu. Ger áfram að vaxa og hættu, sem gefur vínið dofnar. Hins vegar, að ger þarf að fjarlægja í gegnum ferli kallast riddling. Sá heitir The Riddler setur vín flöskur hvolf á 75 gráðu horn, og snýr þá áttundi hluti aftur á hverjum degi [Heimild: Pandell]. Smá hrista og högg hjálpar líka. Þetta getur verið mundane verkefni, en það er nauðsynlegt til að leyfa ger að safna efst til að fjarlægja.
ger yfirgefur flöskuna með disgorging. Hér er hvernig það virkar: Glasið hvílir á hvolfi í ís-salt bað. A tappi inniheldur dauðum ger frýs á háls flöskunnar. The bragð er að stemma stigu við frosið stinga án þess að fórna bragð og magn af vandlega iðn kampavíni.
Þegar korkur er fjarlægt með handafli verður þrýstingur á koldíoxíð gas byggt upp í flöskunni þvingar stinga út. Með þessu þarf missi stjórn magn af kampavíni. Til að bæta upp fyrir það, ákveðið magn af hvítvíni, koníaki og sykri er bætt við endanlega vöru, að stilla áfengi og blóðsykur. Að lokum, korkur er sett aftur á flöskuna og hert niður með vír. Þetta síðasta skrefið vekur þrýsting aftur, halda kúlunum inni þar til það er kominn tími til að skjóta korkur
Þetta ferli leiðir fjórar gerðir champagnes:. A Brut kampavín einkennist eins og að vera mjög þurrt og ekki of sætur. Extra Brut er þurrasta og óvinsælasta samkvæmt vín sérfræðings Stacy Slinkard. Sec kampavín er þurr, en ekki eins þurr og brut, og Hálf-sec eða non-Brut er sætasta af þeim öllum.
Hús af Champagne
Við fyrr tvær borgir sem gera upp Champagne svæðinu: Rheims og Epernay. Frægasta kampavín heims
