The Aztecs kallaði súkkulaði xocoatl (hélt að meina " beiskjuvatninu "). og oft bætt krydd eins chili og vanillu bragðefni áður blanda það með vatni í frothy drykkur. Royalty sogast niður vegna þess að þeir töldu súkkulaði gæti fyllt þá með valdi og góða heilsu. Súkkulaði var ekki bara matur, þó; baunir voru mynt. An Aztec skjal frá 1500s segir að þú gætir keypt kalkún fyrir 100 Kakó baunir og Tamale fyrir einn. Ákveðið meira virði sem gjaldmiðil en mat!
Evrópubúar fékk fyrsta smekk þeirra súkkulaði þegar Spænska landkönnuðurinn Hernando Cortes sýndi sig við hirð Aztec reglustiku Montezuma II 1519. Hinn mikli höfðingi talið kláraði 50 bolla af súkkulaði á dag . Bæta sykri fljótlega varð norm fyrir Evrópubúa þegar cacao byrjaði að fá flutt aftur heim í 1585. Giska á hvað? Þeir kusu að drekka þegar það var sætt, og því miður fyrir Aztecs, sem brátt ætlað enslaving þeim að halda í við eftirspurn erlendis. Auðugur Evrópubúar þurft að borga miklar fjárhæðir fyrir innflutning alla leið frá Mið-Ameríku, en á endanum, lækkaði eins og fleiri lönd plantað cacao tré í sínum svæðum í kringum miðbaug
Mundu að þetta var enn að drekka. - og sendinn, unrefined einn á því - en röð af uppfinningum á Iðnbyltingin breytti súkkulaði eilífu. Árið 1828, hollenskur frumkvöðull heitir Coenraad Johannes van Houten lært hvernig á að ýta á Kakó baunir að aðskilja þurrt kakó úr kakósmjöri. Hann sýndi einnig kakó með lút, sem gerir það mýkri og minna bitur. Þetta Hollenska kakó var tekin af Joseph Fry, Englendingur og blandað með sykri og fleiri kakósmjör að gera fyrsta solid súkkulaði bar um tuttugu árum síðar. Rodolphe Lindt fundin conching árið 1879. Þetta ferli stöðugt búið slétt bar af súkkulaði og gerði súkkulaði jafnvel fleiri affordable til að massa-framleiða. . Snemma 1900, eins og fólk Henri Nestlé, Milton Hershey og öðrum stórum nöfnum í súkkulaði voru ólgandi út tonn af súkkulaði og sælgæti
Unnusti sælgæti okkar byrjar mjög auðmýkt sem fræ (sem við köllum "
