Í þessari grein, við skal segja þér um hvernig vísindamenn eru að reyna að gera tilbúið kjöt, og hvernig það getur breyst veitingastöðum venja okkar. En fyrst skulum við líta á sögu leit að falsa holdi
Sjósetja Video FW:. Hugsun: 3D Prentun The Quest að búa Fölsuð Flesh
Einn af fyrstu hugsjónafólk að spá tilraunaglas kjöt, þú verður hissa á að læra, var Winston Churchill. Til baka í 1931, áður en hann varð forsætisráðherra, Churchill skrifaði tímaritið grein um tækniframfarir sem hann spáði því 1981, " við munum flýja á fáránleika vaxandi í heild kjúklingur til að borða bringuna eða væng, með vaxandi þessir hlutar sérstaklega undir viðeigandi miðli " [Heimild: Churchill].
Hann var svolítið burt á tíma, vitanlega. Það var ekki fyrr en 2001 að bioengineer heitir Morris Benjaminson og samstarfsmenn á New York Touro College tók klumpur af ferskum vöðvavef frá gullfiskur og sökkt þeim í virðisaukaskatt af næringarefna-ríkur vökva með nautgripafóstursermi. Með því að gera það, sem vísindamenn fundið þeir gætu valdið enn-lifandi vöðvafrumur að skipta og framleiða fleiri vöðva frumur; þeir gátu til að bæta um 14 prósent virði af frekari holdi á klumpur. Benjaminson raun reynt að steikja falsa fiskinn í ólífuolíu bragðbætt með sítrónu, hvítlauk og pipar og sýndi niðurstaðan að samstarfsmenn, en enginn stóð upp taug til að í raun að reyna að bíta [Heimild: Dæmi].
Things óx úr þar. Benjaminson sá fyrir sér falsa fisk sem mat fyrir geimfara á löngum rúm ferðir. En réttindi dýra aðgerðasinnar læst fljótt inn eftirlíkingu holdi sem leið til að draga grimmd, og jafnvel boðið upp á $ 1 milljón verðlaun til fyrstu rannsóknir sem gæti skapast tilraunaglas kjöt og markaði það til neytenda [Heimild: PETA]. Önnur hugsjónafólk sá tilraunaglas kjöt sem lausn fyrir brjósti vaxandi fólksfjölda, án þess að brenna upp eins margar auðlindir - land, vatn, korn, og svo framvegis - eins og það tekur að hækka nautgripum. Árið 2008, Norway hýst fyrsta sinn fyrir ráðstefnu um gerð tilraunaglas kjöt, þar sem vísindamenn út rannsókn spá að æta tilbúið dýra hold er hægt að framleiða fyrir $ 5.000 tonn, sem myndi gera það samkeppnishæft efnahagslega með raunverulegum kjöti [Heimild: í vitro Kjöt Consortium]. By 2012, um 30 mismunandi rannsóknarhópar um allan heim voru að vinna á vaxandi kjöti í rannsóknarstofum [Heimild: Gayle]
Í næsta kafla munum við útskýra áskoranir í raun að skapa æta falsa kjöt
