Flokka greinina Hvernig Caviar Works Inngangur að hvernig Caviar Works
Þú kastað línu og bara eins og tálbeita slaps yfirborð vatnið er, eitthvað smellur á beitu. Bráðum þú hefur lent kvenkyns fiskur, þroskaðir með eggjum. Voila! Brjótast út ristað brauð þríhyrninga: Þú hefur got kavíar, á A-lista appetizer
Ekki svo hratt.. Já, unfertilized egg næstum allir kvenkyns fiski hægt að skilja frá egg úr sekkjum sínum, þvo, söltuðum og borðað. En satt kavíar, samkvæmt US Food og Drug Administration úrskurði, kemur frá Sturgeon eingöngu. Og, eins og connoisseurs um allan heim vottfestir, sem delicacy er eftirsótt eftir, oft dýr og oft umdeild verslunarvara kryddað dulmagni -. Gera Sturgeon eggjum fleiri en bara summa hluta sinna
Í ljósi þess kavíar er, á sínum flestum undirstöðu, einfaldlega eggjum fisk, það er nokkuð á óvart þessi hrogn hefur hækkað í kóngafólk stöðu. Í sumum heimshlutum, kavíar er gjaldmiðillinn. Í öðrum er það stöðutákn dá fyrir áferð þess og bragð. Heimsvísu, löglegur kavíar viðskipti hvetja áætlað $ 100 milljónir skipta um hendur árlega; ólögleg viðskipti eykur að tala tífalt [Heimild: CITES]. Í dag, United States eyðir bróðurpartinn - um 60 prósent - af Beluga kavíar, priciest fjölbreytni framleitt með forsögulegum-útlit fiski stefnir útrýmingarhættu [Heimild: Pew treystir]
En elskuð af gourmands. , lúmskur dreifni af kavíar er oft misskilið. Stærð og bragð af kavíar er eins greinilegur og fiskinum sem það er uppskorið, og eins fjölbreytt og þeim aðferðum sem notaðar til að varðveita og geyma viðkvæm orbs. Sagði " Mér finnst kavíar " er eins og að segja " Mér finnst hvert bragð hlaup baunir "..
Á næstu síðu, munum við kanna hvernig eftirspurn eftir eggjum og fiski hefur hrogn a íbúa kreppu
Hvers konar Fiskur Gera Kavíar
styrja er þunglamalega, toothless fiskur með decidedly forsögulegum útliti sem egg eru nýttir fyrir kavíar
styrja er stundum kallað "?. lifandi steingervingur " vegna nokkurra aðlögun þess í gegnum árþúsundir. The Acipenser egg. af hverja tegund af styrja, nema að mestu eitraður grænu styrja, er hægt að nota í k
ættartré nær 27 Sturgeon, þótt erfðamörk hafa vísindamenn deilunni nákvæman fjölda mismunandi tegunda. Sumir styrja, eins Beluga, lifa öld eða meira og halda áfram að vaxa - í raun einn Beluga aldrei verið 4.500 pund og 28 fet að lengd, sem er óður í the stærð af a hjólhýsi
[1] 