. Næstum allar Espresso afficionados mun segja þér að bragðið er lykillinn. Gengishækkun góða bolla af kaffi er meira um bragð, sem er Melding af ilm og bragð af kaffi, frekar en bara bragð eingöngu. Til að sanna þetta til sjálfur, halda nefið næst þegar þú drekka kaffi. Þú verður að smakka beiskja koffíni, en þú munt ekki upplifa fullt bragð af kaffi, sem er einkennandi lykt.
Við skulum taka a loka líta á the skilgreina þætti sem getur búið til hið fullkomna espresso reynslu .
Hvað er í þinn bolli af Joe?
Hversu mikið veistu um þennan morgun Stuð á koffín? Taktu koffín Quiz okkar og finna út.
Baunir
Baunir eru tilnefndir til espresso er brenndar lengur en venjulegur kaffibaunum, þannig að olíur eru leiddir yfirborði baun. Val á Best Flash tegund baun eru umdeilanlegar, en Arabica baunir eru lögð við að veita sem mest jafnvægi málamiðlun milli bragð, sýrustig og beiskju. Robusta baunir, þó rekja til vera lægri gæði baun, veita meira Crema (rauð-gullna Rjómalöguð foam fljótandi á toppur af a fullkomnu Með Crema, kaffi er ekkert annað en þykkt, sterkt kaffi. The Crema hægir einnig dreifingu á rokgjörnum olíum í loftinu eftir bruggun, stuðla að sérstakri ilm af kaffi. Fyrir besta kaffi, reyna að nota ferskasta baunir. Gamlar baunir geta birst mjög feita, og hafa þrá lykt. Þú ættir alltaf að geyma baunir í loftþéttum umbúðum í myrkri, þurrum stað. Ekki geyma baunir í frysti, eins og þetta mun skýrast raka, og versna porous uppbyggingu baunir, sem getur leitt til lægri gæðum bragð. Einn kaffi krefst 7 til 9 grömm (um ½ msk) af jörðu kaffibaunum á 2 aura (4 matskeiðar) af vatni. Þetta gefur 1,5 ml. skot af dökkum kaffi þykkni mann sterka bitur-sætur bragð og nánast sírópskenndur samræmi. Þegar jörð eru olíur í kaffi baunir í snertingu við loft, farin að oxa og missa bragð nánast strax. Þetta hefur einnig áhrif Crema. Til að tryggja hámarks bragð og ilm, baunir, skal hakkað eins nálægt bruggun og mögulegt er. Espresso mala er miklu fínni en venjulegur brugga kaffi. Næstum duft-eins, enn örlítið sendinn, eins og samkvæmni OfurFínt sykri. Þetta gefur réttur viðnám í vatnið þvingað í gegnum það. Það er almennt sammála um að blað grinders (því tagi sem, eins og a hnappur er þunglyndur, Blade snýst) framleiða mjög lélegar mala, því þeir höggva og mylja baunir
kaffi), og gera góða augmentation til Arabica baunir.
Grind
