Að kaupa ótíma mat er eins gott eins guzzling gas. Hér er hvernig:
Við skulum segja að þú viljir tómat, en þar sem þú býrð, eru tómatar ekki í vetur. Þú þarft að fá tómat frá matvöruverslun, og ef þú býrð í Bandaríkjunum, kaupmannsins þinn líklegt selur tómötum sem kom frá annaðhvort Florida eða Mexíkó. Þetta tómatar var valinn grænt, svo það myndi ekki rotna í flutningi, og ferðaðist til matvöruverslun birgðir gegnum 18 WHEELER bílnum. Þegar það kom á þínu svæði, líklega það var sett í vöruhúsi þar sem það var meðhöndluð með etýlen að þvinga það til að ripen tilbúnar.
Á hinn bóginn, ef þú kaupir tómatur í sumar frá bónda, það Fresco líklega á vínviði áður en það var grænt og ferðast stutt, sparnaður tonn af kolefnislosun. Tomato bragðast líka betur. Hvers vegna? Tómatar þurfa sólarljós til að framleiða sykur, sem gefur þeim undirskrift þeirra sætur, ríkur bragð. Ef tómatar þín var valinn þegar það var ekki þroskaður, mun það bragð meira eins og vatn.
3. "Gras-fed" Beef
Ef þú borðar nautakjöt vörur, getur þú ekki gert mikið betur vistfræðilega en gras-fed. Grass-fed þýðir naut eru hækkaðir og fóðraðir á beitilöndunum í stað þess að í feedlots, hvaðan þeir mokuðum korn og sýklalyf. Borða of margar korn getur aukið magn af E. coli í maga kúm, sem getur stundum leitt til spilla kjöt og massa heilsu hræðir.
Svo hvers vegna vildi bæjum nennir jafnvel að fæða kýr korn? Factory bæjum fæða búfé korn sitt vegna þess að ríkisstjórnin veitir stórum styrki til bæjum sem framleiða korn eins soja og maís. Þessi korn eru rík af próteini, sem þýðir að þeir fatten upp dýrin. En kjötið af korn-fed dýrin tilhneigingu til að vera lægri í "góða fitu" og hærra í "slæmum fitu."
Rannsóknir benda til þess að gras-fed nautakjöt, á hinn bóginn, hefur fleiri næringarefni en grain- fóðraðir, sérstaklega fleiri beta-karótín, E-vítamín og Omega-3 fitusýrur. Kýr hafa náttúrulega þróast að borða gras, ekki korn. Flestir naut þroskast í vor, og eins og líkamar þeirra vaxa, þeir borða nýlega vaxið gras, sem er chock-fullur af fræjum og næringarefni. Þessir sömu næringarefni finnast í kjöti sem þú kaupir þegar þú ert að leita að grill steik.
En gras-fed er ekki bara heilbrigðara. Þar sem kýr borða gras frekar en maís eða soja, áburðurinn og varnarefni venjulega notað á bænum til að vaxa fæða eru ekki notuð á öllum. Frekar en að vera cooped upp með fóðri, kýrnar reika einfaldlega hagaspildum
