Hvers vegna ananas ensím tenderize steak

" tenderizing " tungan er sú sama og í steik - að bromelain byrjar að aðskilja peptíðtengi sem byggja amínósýrur í próteinum. Góðu fréttirnar eru þær að tungan endurskapar þessar frumur, svo þú verður ekki að vera vinstri með varanlegum skaða. Þegar þú hefur neytt ananas (eða brómeleini), líkami þinn byrjar metabolizing það og brátt gerir það skaðlaust.

Eftir margra ára uppskeru og klippa ananas, gangast miklum skaða hendur launafólks. Það var einu sinni talið að bromelain útsetning smám eytt fingraför, en þetta er ekki satt. Nema fingur sjálft er í raun eytt í gegnum alvarlega bruna, til dæmis, fingrafar þitt mun alltaf koma aftur eftir hönd meiðslum.

Ef allt þetta tal um ananas og steik skilur svangur fyrir fleiri, kanna tengsl á næsta . síðu
í leit að kulda, Clear Bjór

Auk þess að tenderizing kjöt, bromelain er notað til að " slappað-sönnun " bjór. Þegar bjór er kælt í um 32 gráður Fahrenheit (núll gráður á Celsíus), prótein mynda skuldabréf með öðrum þáttum í bjór. Þetta hefur ekki áhrif á bragðið af bjór, en það gerir það virðast skýjað. Bromelain er bætt við bjór til að koma í veg fyrir þetta verða. Jafnvel án þess að Chill-sönnun, sem ský fer í burtu Þegar hitastigið á bjómum rís. Í bjór kælir Store er þó, eru neytendur almennt að fara að ná í tær bjór yfir einhverju sem líkist þykkur gruel.