Pronyl-lýsín er algengari þegar brauð er brotinn niður í smærri bita; sem er, gera minni brauð fyrir stærri hlutfall af jarðskorpunni á sneið. Þó pronyl-lýsín er framleitt bæði ger-undirstaða og ger-frjáls brauð, dekkri brauð eins og hveiti og Pumpernickel innihaldið meira af andoxunarefnum en léttari brauði eins hvítur.
En vera varkár of mikið Browning. Sviði eða óhóflega Browning brauð getur raunverulega lækka magn andoxunarefna. Í raun, brennandi brauð selbiti úr krabbameini-veg til krabbamein-skapa - brennandi brauði getur framleitt krabbameinsvaldandi [Heimild: Heilsa og Natural Lífsstíll]
.Page
[1] [2]