Eru menn reist að drekka mjólk eins og fullorðna?
Þegar fólk getur ekki melt mjólk, köllum þá mjólkursykuróþol. Þetta virðist þar með að það er óvenjulegt ástand - sem flestir eru bara fínn með mjólk, ostur og ís, og að laktósa óþol er eitthvað sem þarf að vera fastur eða hjálpað. En það kemur í ljós að þeir fátæku sálir sem fá gassy, crampy og annars digestively ömurlega eftir að borða mjólkurvörur eru í raun í flestum heimsvísu. Það er fólk sem getur höndlað mjólk sem eru undarlegt sjálfur.
Laktósi er helsta sykur í öllum spendýrum mjólk, og allir eru fædd með geni sem kóðar fyrir laktasa, ensímið sem vinnur laktósa. Þegar við erum börn, í öðrum orðum, við höfum öll möguleika til að melta mjólk. Smáþörmum framleiðir laktasa - það brýtur niður mjólkursykur í glúkósa og galaktósa, sem geta þá hæglega frásogast inn í blóðrásina. En af óþekktum, sem laktasa gen hefur tilhneigingu til að loka um tíma sem við erum vaninn af brjóstamjólk. Flestir bý ekki allir laktasa (eða mjög lítið af því) af þeim tíma sem þeir eru 5 ára eða svo. Í fjarveru laktasa, ómelt laktósa situr bara í ristli og hvata, sem veldur alls konar óþægilegt aukaverkanir.
Sumir, þó bera erfðafræðilega stökkbreytingu sem gerir laktasa gen að halda áfram að vinna. Stundum heldur áfram fyrir aðeins nokkur ár, stundum fyrir lífstíð. Níutíu prósent Bandaríkjamanna hafa hlutverki laktasa gen, svo í Bandaríkjunum og það er óvenjulegt að vera með óþol gegn laktósa [Heimild: Skilningur Evolution]. En um allan heim, meira en 60 prósent af fólki missa getu til að vinna laktósa [Heimild: Weise]. Vegna laktósa óþol er algengara ástand um allan heim, vísindamenn og fræðimenn á sviði í raun að nota hugtakið laktasa þrautseigju fyrir fólk sem getur melt mjólk.
Ákveðnar hópar eru hættara við laktasa þrautseigju en aðrir. Í Bandaríkjunum, fólk af hvítum uppruna eru mun líklegri til að vera fær um að melta mjólkurvörur - og African-Bandaríkjamenn, Hispanics og indíánar eru ekki. Norður-Evrópumenn, einkum Norðurlandabúar, hafa tilhneigingu til að hanga á laktasa gen. Spánverjar og Frakkar eru um helmingur og helmingur. En fullt 99 prósent af Asíubúar eru með mjólkursykuróþol (þar með skortur á mjólkurvörum í Asíu mat) [Heimild: UE].
Vísindamenn eru ekki viss um hvers vegna sumir fólk missa laktasa gen, en þeir hafa mynstrağur út að erfðafræðilega stökkbreyting birtist um 7500 árum síðan meðal mjólkurvörur-búskap íbú
[1] 