Gúrkur: Natural Food
Einn af elstu ræktaðar ræktun heims upprunnin á Indlandi og var vaxið um Vestur-Asíu eins langt aftur og 2.000 í 1.000 f.Kr. [Heimild: CHOW]. Það gæti komið þér á óvart að læra að gúrkur eru tæknilega ávextir - þeir innihalda fræ af plöntu - og tilheyra sama planta fjölskyldu og grasker, kúrbít og vatnsmelóna [Heimild: CDC]. Þar gúrkur eru meira en 90 prósent vatn, innihalda þau enga fitu, nánast engin kolvetni og mjög fáir hitaeiningar, sem gerir þeim vinsælustu mataræði-vingjarnlegur snarl.
Allt sem vatn gefur einnig gúrkur einstök hressandi gæði þeirra, sérstaklega á heitt sumardag. Orðasambandið " flott sem agúrka " er í raun vísindaleg staðreynd: The inni Hitastig gúrku getur verið allt að 20 gráður kaldara en úti loftið [Heimild: CDC].
Afbrigði af gúrkum
tveimur helstu flokkum gúrkum eru sneið gúrkur og súrsun gúrkur. Sneið gúrkur eru yfirleitt stærri en súrsun gúrkur og hafa mýkri, dekkri-grænn húðina.
Það eru nokkrar algengar tegundir af sneið gúrkur. American sneið gúrkur eru oftast 8 tommur að lengd (20 cm) og örlítið bulged í miðjunni. Þessar gúrkur hafa fleiri og stærri fræ en aðrar tegundir, en eru til staðar á sumrin. American gúrkur eru oft varð að bæta raka varðveisla þeirra og geymsluþol. Ekki hafa áhyggjur, þó: The vax er algerlega ætur
ensku gúrkur, einnig þekkt sem " gróðurhúsi ". eða " seedless " afbrigði, eru mun lengri og þynnri en American gúrkum. Þunnt húð þeirra er lítilsháttar Traust gæði, og fræ þeirra eru mjög lítil og viðkvæm. Þau eru seld í skreppa-umbúðir plast vegna þess að þeir eru ekki efldist
Vinsælasta afbrigði af pickling gúrkur eru reitagúrkur -. Pínulítill West Indian gúrkur - og 4-tommu (10 sentímetra) American sýruböðum gúrkur . Flest sýruböðum gúrkur með þunnt, ójafn húð sem hafa litla toppa þegar ferskur valinn. Þeir hafa einnig stór fræ. Á pickling ferli, náttúrulega vatnsinnihald súrum gúrkum komi með briny lausn af salti, piparkornum, hvítlauk, dill og öðrum bragði.
Þegar innkaup fyrir gúrkur, leita þröngum ávöxtum með fyrirtæki, ávalar enda [Heimild: Iowa State University Extension]. Stór bulges meina fullt af fræjum sem þarf til að skrapa og wrinkled, lafandi endar meina það er verið að sitja út of lengi.
næring hagur af Gúrkur
Þar gúrkur eru að mestu vatn, hvor helmingur bolli skammtur inniheldur aðeins 10 hitaeiningar - og það er að
[1] 