Garðaberjum: Natural Food
Þó þetta heillandi Berry vex villtur í mörgum stöðum í meginlandi Bandaríkjanna, það er almennt ræktað í hitabeltinu svæðum eins og Hawaii, Ástralíu, Nýja Sjálandi, Suður-Afríka, Asía, og Mið-og Suður-Ameríku. Við fyrstu sýn Cape Gooseberry með uppblásnum, papery húð þess, lítur nokkuð eins og kínverska lukt. The Bittersweet, safaríkur berjum sem fela inni í húðinni eru ógegnsæ og gullna í lit. Innfluttar cape garðaberjum eru í boði frá mars til júlí.
Enska hafði ástríðu fyrir garðaberjum og í Colonial daga gooseberry vín, kökur og búðingar voru mjög vinsæl. Hins vegar í dag eru margir af þessum uppskriftum nánast horfinn frá matreiðslubækur.
Garðaberjum eru ræktaðar á viðskiptalegum mælikvarða í Oregon, en mikill meirihluti af the uppskera er niðursoðinn. Fresh berjum eru yfirleitt flutt og er að finna í sérgrein framleiða mörkuðum. Vinsældir garðaberjum hefur verið að aukast á undanförnum árum og ferskum berjum eru að verða auðveldara að finna. Berjum smakka sætum mildum blöndu af ananas og jarðaberjum. Ávextir gera áhugaverða viðbót við salat, eldað rétti, og sem Skreytið.
Selection
Veldu harður, þurr berjum, með ríkur gljáa. Ef þú ert að leita að minna tartness, höfuð fyrir pinkish eða fjólubláum tónum. Leita að þeim með bjarta gullna lit; grænn berjum eru ekki þroskaðir. Hins vegar ná garðaberjum græna fyrir pies og jams.
Storage
Garðaberjum geyma vel og mun dvelja ferskt í kæli í um tvær vikur. Þeir ættu að snúa Pinker og mýkri á tíma sínum í geymslu. Þegar þeir snúa fjólublátt, ávöxtur er samt gott fyrir purees fyrir aðra viku.
Undirbúningur
Garðaberjum verið er biturð þeirra. Sum afbrigði eru of bitur til að borða hrátt, svo smakka eitt fyrst. The minna bitur afbrigði af garðaberjum eru oft bætt við ávöxtum salöt eða notuð sem Skreytið fyrir eftirrétt plötum. Til að nota berjum, afhýða aftur verkað eins husk og skola. Fjarlægja stilkur og boli með skærum áður en að borða eða elda. Garðaberjum má spælt og etið soðið eða bætt við sykri eða sírópi fyrir sósu. Að halda lögun berjum, poach hægt. Þeir eru að gera þegar fræ hafa sloppið en belgirnir hrun.
Afbrigði
Það eru tvær tegundir af garðaberjum, American og Evrópu. Evrópsk afbrigði hafa stærri og flavorful ávöxtum
Pixwell:. (American) Þessi fjölbreytni framleiðir umferð 1/2 tommu berjum sem eru ljós grænn, gjalddaga til mjúku bleiku
Velkomin.: (American) Þessi
[1] 