Hot Chili Peppers, eða chilies (Mexican orðið fyrir papriku) eru vinsælar um allan heim. Þroskaðir rauðu eru yfirleitt heitara en græna sjálfur. Enn, lögun er betri mælikvarði á hita en lita. Þumalputtaregla:. Minni, heitara
Til dæmis, poblano eða ancho, chile er feitari en flestir papriku og aðeins mildilega heitt. Anaheim, eða niðursoðinn " grænn chilies, " eru einnig nokkuð væg. Jalapeno er vinsæll nokkuð heitt pipar. Meðal heitasta eru Cayenne, serrano, og pínulítill, eldheitur habanero.
Með allt papriku, leita gljáandi gljáa og engin shriveling, sprungur eða mjúkur blettur. Papriku ætti finnst þungur fyrir stærð þeirra gefur til kynna að fullu þróuð veggi.
Store sætur papriku í plastpoka í crisper skúffu kæli þinnar. Græna sjálfur vera staðfastir í viku; aðrir litir fara mjúkur í þrjá eða fjóra daga. Heitt papriku gera betur í kæli í rifgötuðum bréfpoka.
Undirbúningur og Serving Ábendingar
Til að kæla eldinn heitu papriku, skera burt inni hvíta himnu og henda fræ. Þvoið hendur, hnífapör og skurðbretti með sápu og vatni eftir notkun þá og nota hanska til að koma í veg fyrir fitu úr pirrandi hendurnar. Forðist að snerta augun á meðan meðhöndlun papriku.
papriku eru ljúffengur hrár. Þeir þróa sterkari bragð þegar eldað; overcooked, þeir eru bitur.
Hvað á að gera ef þú gleypir meira en þú ræður við? Ekki drekka vatn; það dreifist eldinn í kringum munninn, sem gerir hitinn meira óþolandi. Rannsóknir frá bragði og lykt Clinic í Washington, DC, hefur leitt í ljós að mjólkurvörur prótein, kasín, bókstaflega skolar capsaicin, snöggkæla inferno; svo er mjólk bestur veðmál. Ef þú ert ekki með neina mjólk á hönd, borða sneið af brauði.
Þegar það heilbrigt fat þarf smá auka lit og kýla, bæta áhuga valmyndinni með fjölmörgum papriku til að passa hvert bragð og hita umburðarlyndi meðan að hjálpa þér að léttast
©
Sjósetja Video Emeril grænn:.. crock pottinn pylsa og papriku
[1] [2]