10 Essential kínverska Krydd og Sósur
Ef þú vilt búa til ekta kínverska fat, þú þarft að nota ekta efni. Nokkrar uppskriftir mun stinga punktbreytingar, eins og með svörtum pipar í staðinn Szechuan piparkorn eða ráða Allrahanda í stað fimm krydd duft, en með the raunverulegur hlutur gerir stór munur. Þótt kínverska krydd og sósur eru yfirleitt notuð í litlu magni til að auka uppskriftir, bjóða þeir lúmskur bragð, dýpt og stundum einstakt spark sem þú getur ekki fengið allt annað.
Ef þú ert að hugsa um sokkinn þinn eldhús með nokkrum kínverskum meginatriðum matreiðslu, flest krydd heftur þú þarft mun halda í langan tíma og hægt er að blanda, passa og notað í fullt af mismunandi kínversku uppskriftir. Halda lestur til að fræðast meira um 10 krydd og sósur sem við teljum mikilvægt að list kínverska matreiðslu
10:. Duck Sauce
Duck sósa þjáist af sjálfsmynd kreppu af tegund, miðað við að það er í raun gert aðallega úr plómur - ekki önd, eins og nafn þess gefur til kynna. Sósa hjartarskinn hafa samband við ljúffengur fugl, þó, þar sem það var þróað fyrir skaftausa bit af steikt önd. En þú þarft ekki að Hné möguleika önd sósu með nafna fuglinn hennar, þar sem það er í raun einnig algengt með kjúklingi og nautakjöt diskar. Í staðreynd, flestir Bandaríkjamenn viðurkenna sætur og kryddaður appelsína sósu sem efni eggrolls eru almennt dýfði í.
Venjulega eru plómur helsta innihaldsefnið, þótt margir uppskriftir fella einnig ferskjum, þurrkaðar apríkósur, papriku, edik, engifer og sykur. Saman, innihaldsefni gefa Duck Sauce vörumerki sitt sætur, tangy bragð sem Bandaríkjamenn og unnendur ekta kínverska matargerð hafa vaxið að elska
9:. Oyster Sauce
Oftast ostrusósu er notað til að bæta briny snúa að núðla diskar og grænmeti hrærið-frönskum. Þekkt fyrir dökk brúnt lit og slétt samkvæmni, the aðalæð efni af þessum flavorful sósu er hakkað ostrur og safi sem þar eru. Auka innihaldsefni eru yfirleitt sykur og soja sósu.
Þótt ostrusósu er verðlaun fyrir sjávarfang vingjarnlegur bragðið, mælum sérfræðingar að forðast ódýrari, plast-flöskum fjölbreytni í þágu yfirmaður-endir útgáfa í glerílátum. Einfaldlega setja, því minna sem þú eyðir; " fishier " þú getur búist sósa eftir smekk. Eftir að glasið hefur verið opnað, vera viss um að geyma það í kæli til að aðstoða hana endast lengur
8:. Fimm Spice Powder
Fimm krydd duft pakkar öflug bragð wallop
[1] 