Episode 41: Valmynd
Nickella er innihaldsefni
1 msk kúmen fræ 10 kardimommur fræ 1 tsk fennel fræ 1 tsk túrmerik púður 1 tsk karrý duft 1 tsk cayenne pipar 4 msk jurtaolía 1 laukur, skorin í þunnar sneiðar 3 hvítlauksrif, fínt hakkað 1 msk fínt saxað skrældar ferskur engifer 2 pund lambalæri, skorið í 1 1/2-tommu /4 cm teninga Salt og nýmalaður svartur pipar 2 tómatar, fínt söxuð 4 bollar vatn 1 russet kartöflur, skrældar og skornar í 1-tomma teninga 2 gulrætur, skrældar og skornar í 1-tomma bita 1 stilkur af seljurót, skorin þvert í þykkar sneiðar 3/2 bolli ferskt baunir 1/2 bolli ósykraðri kókosmjólk 2 bollar ferskt lauf spínat Rauk Basmati hrísgrjón UNDIRBÚNINGUR:
Mylja fræ með mortéli og stauti þangað til þau mynda duft. Víxl, þú getur notað kaffi kvörn til að mala krydd. Hrærið í cayenne pipar, karrý duft og túrmerik. Hitið 2 msk af olíu í miklum stóran pott yfir miðlungs-háum hita.
laukinn sneiðar og eldið þar til þeir verða föl gullinn brúnn, um 8 mínútur. Bætið hvítlauk og engifer og eldið í 2 til 3 mínútur, eða þar til útboði. Bæta kryddblanda blöndu og eldið í 2 mínútur. Flytja laukur blöndu í skál. Hitið þá 2 matskeiðar af olíu í sama sósu pönnu yfir háum hita.
Stökkva lamb með salti og pipar. Bæta lamb og elda þar til brúnn á öllum hliðum, um 10 mínútur. Skila laukur blöndu í pottinn. Hrærið í tómötum. Hrærið í vatninu.
Að vökvinn krauma og halda áfram að krauma yfir miðlungs-lágum hita í 1 klukkustund, hrært. Bæta kartöflur, gulrætur og sellerí. Ef nauðsyn krefur, bæta meira vatn til að ná kjöt og grænmeti. Elda þar til grænmetið er næstum blíður, hrært um 30 mínútur. Bæta baunir. Kryddið með salti og elda í 5 mínútur. Hrærið í kókosmjólk.
Látið malla í 5 mínútur, eða þar til grænmetið og kjöt eru blíður og sósa yfirhafnir þykknar örlítið. Bæta spínat. Hrærið í 1 til 2 mínútur eða þar til spínat Wilts. . Borið fram með hrísgrjónum
Þessi uppskrift birtist í: Lamb