Emerils Uppskrift: Mojo Svínakjöt (Puerto

Nýtni 8 til 10 skammtar
innihaldsefni
1 (6 til 8 pund) bein í svínakjöt öxl steikt, svo sem Boston rassinn eða lautarferð steikt, með húð 3 matskeiðar lime safa 3 matskeiðar appelsínusafi 2 msk salt 2 msk söxuð hvítlaukur 2 tsk mulið þurrkað oregano 1/2 tsk svartur pipar 3 msk eimuð hvítt edik 2 bollar vatn, auk fleiri sem þarf 3 msk ólífuolía Undirbúningur:

Þvoið svínakjöt öxl steikt undir flottum rennandi vatni og klappa þurr. Með beittum paring hníf, gera 1-tommu-djúpt ástungu allan steikt. Ef steikt er enn þykkt lag af fitu og húð á annarri hliðinni, nota beittum sneið hníf til að gera langa skorar gegnum fitu og inn í kjötmikill hluta steikt í nokkrum stöðum. Stigin ætti að komast inn í kjöt af amk 1/2 tommu. Þetta mun vera efst á steikt þinn. (Ef steikt þinn styður ekki hafa allir húð eða utan fitu, sindur er ekki nauðsynlegt.) Þvoðu hendur vel áður en haldið er.
Sameina lime safa, appelsínusafa, salti, hvítlauk, oregano, svartur pipar, edik, vatn og ólífuolíu í matvinnsluvél og kálmeti að sameina. Using hreinar hendur, dreifa þessari blöndu allan roast, fitu hlið upp, nudda það í mjög vel. Þvoið hendur vel. Cover með plast hula og geyma í kæli yfir nótt.
Taktu steikt úr kæli og leyfa því að ná stofuhita, frá 30 mínútum til 1 klukkustund áður en lengra er haldið.
Position rekki í miðju ofni og Forhitið ofninn í 300 gráður F. Setjið steikt á pönnu. Cover með álpappír og bakið, ótruflaður, 4 klst. Notkun á ofn vettlingar eða pottastandar, fjarlægja himnur úr steikt og halda áfram að baka, basting stundum með drippings frá the botn af the pönnu, í 2 klukkustundir eða þar til steikt er gullinn brúnn og stökkum að utan og holdsins er gaffal-blíður. (Þú gætir þurft að bæta aðeins meira fljótandi á pönnu þannig að drippings ekki brenna áður en steikt er lokið matreiðslu.)
Nota ofn vettlingar eða potholders, fjarlægja steikt úr ofninum. Vandlega flytja steikt til fati eða bakstur lak og látið hvíla í 20 mínútur. Nota tvær gafflar að draga kjötið frá beini í sundur. Kjötið ætti að draga í sundur auðveldlega. Fargið bein og allir umfram fitu.
Using a stór skeið, Lögð fitu úr drippings í the botn af the roasting pönnu og henda. Berið kjötið með eftirstandandi pönnu safi. Ef safi hefur browned og kremuðum á pönnu botn, reyna að bæta smá volgu vatni og hrært endurgert í huga að drippings.Editor er:. Útlit fyrir menn- svínakjöti eða öðrum sýklalyfjum /hormóna-frjáls afbrigði
Frekari um sjálfbæra val matvæla með o

Page [1] [2]