2 (10 til 12-eyri) lúðuafurða steikur (1 tomma þykkur), skera í helminga * 3 msk þurrt hvítvín 1 msk hrísgrjón edik eða hvítt edik 1/2 tsk salt, skipt 1/8 tsk hvítur pipar 1 msk cornstarch 1 msk ostrusósu 1 tsk sykur 1 tsk dökk sesamolía 1 tsk soja sósa 3 bollar spergilkál florets 2 matskeiðar jurtaolíu, skipt 2 tsk hakkað ferskt engifer 1 hvítlauksrif, söxuð 1 pund þroskaðir tómatar, fyllt og skera í 1/2-tommu teninga, skipt Lemon wedges * eða, staðgengill 4 steinbít eða Mahi-Mahi flök (um 7 aura hver), brotið þversum í tvennt. UNDIRBÚNINGUR:
meðan sameina cornstarch, ostrusósu, sykur, sesam olíu og soja sósu í bolla. blandað vel. Setja hliðar.
Place spergilkál í miðlungs skál. Bæta 1 matskeið jurtaolíu og stökkva með eftir 1/4 tsk salt; kasta. Setja hliðar.
Til gufu fisk, setja vír rekki í wok. Bæta við vatni og 1 tomma neðan rekki. (Water ætti ekki að snerta rekki.) Cover wok; koma vatni að sjóða yfir háum hita. Drain fisk og fram á hita-sönnun disk. Raða spergilkál um fiski. Staður fat á rekki. Cover og draga úr hita til miðlungs. Steam 8 til 10 mínútur eða þangað fisk flögur auðveldlega þegar prófað með gaffli. Vandlega fjarlægja disk frá wok; ná og halda hita.
Frárennslisvatn frá wok. Heat WOK yfir háum hita í um 30 sekúndur eða þar til þurrt og heitt. Úði eftir 1 matskeið jurtaolíu í wok og hita 15 sekúndur. Bæta engifer og hvítlauk; hrærið-steikja 15 sekúndur. Bæta 1/2 af tómötum. Hrærið-Fry 1 mínútu; Lækkið hitann. . Cook 2 mínútur eða þar til tómötum mýkja
Hrærið kornsterkjublöndu; bæta við wok. Cook og hrærið þar til sósa sýður og þykknar. Hrærið eftir tómötum og elda þar til hitað í gegn.
Skeið sum tómatsósu yfir fiskum. Berið fram með hinum sósu og sítrónu wedges
Þessi uppskrift birtist í:. Kínverska