1/4 bolli soja sósa 2 msk þurrt Sherry 1 tsk sykur 1 heild gera út kjúklingur (3 til 3-1 /2 pund), skornar í að þjóna stykki 12 aura fresh peas snjó 2/3 bolli plús
1 msk cornstarch, skipt 1/4 bolli jurtaolía 1 stykki ferskt engifer (um 1 tommu ferningur), skrældar, skornar í 4 sneiðar 2 hvítlauksgeirar, mulið 1 bolli kjúklingur seyði 1 stór gulur laukur, grófhakkað Yellow leiðsögn, kúrbít, gulrót og rauð paprika crescents (valfrjálst) Undirbúningur:
meðan að de-stemma stigu snjó baunir, klípa af stofnfrumna enda frá hverjum fræbelgur, draga band niður fræbelgur að fjarlægja ef til staðar. hliðar.
Holræsi kjúklingur, pantað marinade. Staður 2/3 bolli cornstarch í grunnu fat eða baka disk. Coat kjúklingur stykki með cornstarch. Sameina eftir 1 matskeið cornstarch með marinade; blandað vel.
Heat wok yfir miðlungs-háum hita um 1 mínútu eða þar til heitt. Úði olíu í wok; hita í 30 sekúndur. Bæta engifer og hvítlauk; elda og hrærið um 1 mínútu eða þar til olían er ilmandi. Fjarlægja og henda engifer og hvítlauk með rifa skeið. Bæta kjúklingur að olíu; steikja um 10 til 15 mínútur þar til vel browned á öllum hliðum
seyði og lauk í wok. koma að sjóða. Ná; Lækkið hitann. Krauma kjúklingur um 20 mínútur eða þar til gaffli má setja í kjúkling með vellíðan og safi hlaupa skýr, ekki bleikur, beygja stundum. Færa kjúklingur upp hlið wok og bæta fráteknar baunir snjó til botns wok. Ná; elda 3 til 5 mínútur þar til baunir eru skarpar-blíður. Hrærið kornsterkjublöndu og bæta við wok. Cook og hrærið þar til sósan verður þykk og sýður. Flytja til þjóna fati. Skreytið með grænmeti crescents, ef þess er óskað. Berið fram strax
Ábending fyrir glæsilegri appetizer, vefja kælt soðið rækju með kældum blanched baunum snjó. tryggja með tannstöngli. Berið fram með skaftausa sósu 1/4 bolli soja sósu og 1 msk hrísgrjón edik. Þessi uppskrift birtist í: Kínverska