Kjúklingur og Green Chile Enchiladas

INGREDIENTS
2 kjúklingabringur, húð og fita fjarlægð 1 hvítur laukur 2 hvítlauksgeirar, skipt 1 lárviðarlaufinu 8 piparkorn 1 pund ferskt tomatillos eða 1 dós (13-aura) tomatillos 1/4 tsk salt 1 msk canola olíu 6 korn tortillur 1/4 bolli kurluðum minnka-feitur Monterey Jack ostur Fresh cilantro fyrir Skreytið Undirbúningur:

Place kjúklingur í stórum potti. Bæta við vatn til að ná. Bæta 1 laukur ársfjórðungi, 1 hvítlaukur klofnaði, lárviðarlaufinu og piparkorn. Koma til sjóða, draga úr hita og látið malla varlega þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn, um 40 mínútur. Cool kjúklingur í seyði. Þegar kaldur, fjarlægja kjúklingur. Holræsi, pantað 1/4 bolli soðið. Nota eftir seyði fyrir aðra rétti eða frysta til notkunar síðar. Draga kjúklingur frá beinum og tæta með fingrum eða tveimur gafflar.
Ef nota ferskt tomatillos fjarlægja papery skinn. Þvoið tomatillos og fram í miðlungs pott. Bæta 1/2 bolli vatn. Koma til sjóða, draga úr hita. Cover og elda þar til útboði, um 15 mínútur. Holræsi og kaldur.
Staður soðið eða niðursoðinn tomatillos í blandara krukku eða matvinnsluvél skál með 3 eftir laukur ársfjórðunga og eftir hvítlauk klofnaði. Vinnið þar til slétt. Staður tomatillo blöndunni í miðlungs potti yfir miðlungs-lágum hita. Bæta 1/4 bolli áskilin kjúklingur seyði og salt. Koma til sjóða, draga úr hita. Cover og látið malla í 15 mínútur.
að gera Enchiladas, hlýja kjúklingur og hita tomatillo sósu. Í stórum Nonstick pönnu, hita olíu yfir miðlungs-háum hita. Hitið hvert tortilla til mildað, beygja einu sinni.
Place 1/4 bolli kjúklingur og matskeið af sósu á hverja tortilla. Fold tortilla í helming fyllingu. Top hver með meiri sósu og verða hreinsaðir með osti og kóriander lauf, ef nota
Þessi uppskrift birtist í:. Mexican Næringargildi: Serving Size: 1 enchilada Natríum 231 mg prótein 22 g Trefjar 3 g Kolvetni 18 g Kólesteról 49 mg mettuð fita 1 g Total Fat 6 g hitaeininga úr fitu 24% Hitaeiningar 208 megrunarfæði exchange: Sterkja 1 Kjöt 3