Cordero Plokkfiskur með cornmeal Dumplings

INGREDIENTS
2 pund halla lamb plokkfiskur kjöt með beinum, skera í 2-tommu bita eða
1-1 /2 pund halla á úrbeinuðu lambakjöti, skera í 1-1 /2-tommu teninga 1 tsk salt 1/2 tsk svartur pipar 2-1 /2 matskeiðar jurtaolíu, skipt 1 stór laukur, saxaður 1 hvítlauksrif, söxuð 2 msk tómatmauk 2 tsk chili duft 1 tsk jörð kóríander 4 bollar vatn 3 litlar kartöflur, skornar í 1-1 /2-tommu klumpur 2 stór gulrætur, skornar í 1-tomma stykki 1 pakki (10 aura) fryst korn 1/3 bolli grófhakkað sellerí skilur 1/2 bolli allur-tilgangur hveiti 1/2 bolli gult cornmeal 1 teskeið lyftiduft 1/4 tsk salt 2-1 /2 msk kalt smjör eða smjörlíki 1/2 bolli mjólk UNDIRBÚNINGUR:

Til plokkfiskur, stökkva kjötið með salti og pipar. Hitið 2 msk olía í 5-Quart hollenska ofn yfir miðlungs-háum hita. Bæta kjöt, nokkur stykki í einu, og steikið þar til browned á öllum hliðum. Flytja kjöt til miðlungs skál. Hita eftir 1/2 msk olíu yfir miðlungs hita í sama hollenska ofn. Bæta lauk og hvítlauk; elda þar laukur er blíður. Hrærið í tómötum líma, chili, kóríander og vatni. Aftur kjöt hollenska ofn. Bæta kartöflur, gulrætur, maís og hakkað sellerí lauf. Koma til sjóða. Ná; draga úr hita og látið malla í 1 klukkustund 15 mínútur eða þar til kjötið er blíður.
Á síðustu 15 mínútur af matreiðslu, undirbúa cornmeal dumplings. Sameina hveiti, cornmeal, lyftiduft og salt í skál. Skera í smjöri með fingrum, sætabrauð blender eða tveggja hnífa þar til blandan líkist gróft mola. Gera vel í miðju; bæta við mjólk allt í einu og hrærið með gaffli þar til blandan myndar deig.
Falla deigið á plokkfiskur, gera sex dumplings. Cover og látið malla viðbótar 18 mínútur eða þar til dumplings eru fyrirtæki að snerta og tré tannstöngli sett í miðstöðvar kemur út hreinn
Þessi uppskrift birtist í:. Mexican