1 bolli allur-tilgangur hveiti 1 bolli hveiti heilhveiti 1-1 /4 tsk salt, skipt 2 matskeiðar auk 2 tsk jurtaolíu, skipt 1/3 til 1/2 bolli vatn 1 lítill laukur, fínt hakkað 2 negulnaglar hvítlaukur, smátt söxuð 1 tsk fínt saxað ferskt engifer 3/4 pund halla jörð lamb eða nautahakki Round 2 tsk Garam Masala * (uppskrift) 3/4 bolli frystar baunir 1 lítil tómatar, skrældar, sáð og hakkað 2 tsk fínt saxað ferskt cilantro 1 grænt jalape ñ o pipar, ** sáð og hakkað Viðbótarupplýsingar jurtaolíu til gera út kóriander sósu (uppskrift segir, valfrjálst) * Einnig í boði á sérgrein verslunum og Indian markaðir ** Jalape ñ o og heitt grænt Chili Peppers getur stinga og ertingu í húð, svo vera gúmmí hanska við meðhöndlun papriku og ekki snerta augun. UNDIRBÚNINGUR:
meðan hita eftir 2 teskeiðar af olíu í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bæta laukur, hvítlaukur og engifer; elda og hrærið í 5 mínútur eða þar til laukur er mildað. Crumble kjöt í pönnu, elda 6 til 8 mínútur eða þar til browned, hrærið til að aðgreina kjöt. Skeið burt og henda fitu. Hrærið Garam Masala og eftir 3/4 tsk salt. Bæta baunir, tómatar, cilantro og jalape ñ o til pönnu; blandað vel. Cover og elda í 5 mínútur eða þar til baunir eru hituð með. Látið kólna að stofuhita áður en fylla samosas herbergishita.
Til að mynda samosas, skipta hvert reipi af deigi í 9 jafnstóra hluta. Rúlla hvert stykki á létt floured yfirborði í 4- til 5-tommu umferð. Halda eftir deigið stykki vafinn í plastfilmu til að koma í veg fyrir þurrkun. Skerið hverja umferð af deigi í tvennt og myndar 2 hálfhringum. Vætt beint brún 1 hálfhring með vatni og brjóta í tvennt; Fjölmiðla vætt brúnir saman að innsigla. Breiða deigið í sundur til að mynda keila; fylla með 2 tsk kjöt fyllingu. Ýttu Kjötblandan í keilu, fara 1/2 tomma af deigi ofan kjöt blöndu. Vætt brúnir deigið og stutt þétt saman. Staður samosas á vinnusvæði og innsigla brúnir með gaffli.
Heat 3 til 4 tommur olíu í stórum þungum pönnu yfir miðlungs
[1] 