kjöttegund Mælt Hitastig Nautakjöt (allt sker en jörð) 140 ° F (sjaldgæft) 150 ° F (miðlungs-sjaldgæft) 160 ° F (miðlungs) 170 ° F (vel gert) 180 ° F (mjög vel gert) Ground Beef 160 ° F til 170 ° F Svínakjöt /Veal 160 ° F (miðlungs) 170 ° F (vel gert) Ham 140 ° F (fullkomlega eldað) 170 ° F (ósoðið) Lamb 140 ° F (sjaldgæft) 160 ° F (miðlungs) 170 ° F (vel gert)
Þegar þú notar hitamæli, setja það inn í þykkna hluti kjötsins, ekki snerta bein eða fitu. Fyrir stærri kjötstykki, svo sem roasts, er mælt með því að kjöt eldað þar til hitamælirinn skráir 5 ° F að 10 ° F neðan viðkomandi doneness. Leyfa roasts standa um 15 mínútur áður en útskurði. Á standandi tíma, roasts mun halda áfram að hækka 5 ° F að 10 ° F. Byrjaðu útskorið þegar hitamælirinn skráir viðeigandi hitastig.
Finna gagnlegar steiktu tíma töfluna með lóðum og leiðbeinandi elda sinnum og hitastig í lokakaflanum.
Ekki það sem þú ert að leita að? Prófaðu þetta:
Steiktu Time Mynd
Á meðan hitamælir er besta leiðin til að athuga kjöt doneness, er hægt að fá mat á hversu langan tíma það mun taka að steikja ýmsar kjötstykki með handhægum myndinni.
Cut Kjöt Þyngd (pund) ofn hitastig matreiðslu tíma (mínútur /pund) Nautakjöt Rib Roast 4 til 6 325 ° F 26 til 30 (sjaldgæft) 34 til 38 (miðlungs) 6-8 325 ° F 23 til 25 ( sjaldgæft) 27 til 30 (miðlungs) 8 til 10 325 ° F 19 til 21 (mjög sjaldgæft) 23 25 (Medium) nautalund heild 4 til 6 425 ° F 45 til 60 mínútur alls Beef Efst Round steikt 21/2 til 4 325 ° F 25 til 30 (sjaldgæft) 30 til 35 (miðlungs) 4 til 6 325 ° F 20 til 25 (mjög sjaldgæft) 25 til 30 (Medium) kálfakjöt loin steikt, beinlaus 2
