Þegar þú hefur brætt súkkulaði, nota það strax. Ef nauðsyn krefur, er hægt að halda súkkulaði yfir skál af volgu vatni í stuttan tíma.
Q. Hvað á ég að gera ef ég hef gert mistök þegar að bráðna súkkulaði?
A. Splattering vatni á bráðnandi súkkulaði eða þenslu það getur verið hörmulegar, sem veldur því að grípa. Ef það gerist, hér er það sem þú getur prófað: Bæta bragð án jurtaolíu (canola, ekki ólífuolía) eða heitt vatn með teskeið á bræddu súkkulaði í pott. Hrærið stöðugt þar til súkkulaðið er aftur orðin slétt ríkisins.
Brennt súkkulaði er annað mál. Sterk, biturt bragð hennar mun eyðileggja allt sem þú ert að gera. Henda súkkulaði og byrja aftur
Til að fræðast um bakstur súkkulaði, halda áfram á næstu síðu
Nánari upplýsingar um súkkulaði, sjá:..
Hvað er Baking Chocolate?
Q. Í uppskriftum að kalla eftir bakstur súkkulaði, sem er besta tegund? Og hvað er munurinn meðal mörgum tegundum?
A. Baking súkkulaði - einnig þekktur sem ósykraðri súkkulaði eða bitur súkkulaði - er kæld, herti súkkulaði áfengi. Af bandarískum stöðlum, ósykraðri súkkulaði ætti að innihalda milli 50 og 58 prósent kakó smjör. Þegar sykur, lesitín, og vanillu bætt við, þá færðu Bittersweet, semisweet eða sætur súkkulaði, eftir á the magn af sykri staðar.
Bakstur súkkulaði er notað aðallega sem innihaldsefni í uppskrift
