Treyst á að vinna lengi, harður klukkustundir á þinn fætur sem eldhús undirmanni, en taka hjarta að sous og framkvæmdastjóri matreiðslumenn mun vera rétt þar hjá þér. Þegar þú færð vinnu prepping grænmeti og þrífa upp, borga eftirtekt til the matreiðslumenn í kringum þig án þess að fá í leiðinni. Matreiðslumenn eru afar Cranky og the síðastur hlutur sem þú vilt er að vera óþægindi. Þú getur ekki þvinga mentorship, en þú getur litið út fyrir mögulegan leiðbeinanda og ingratiate sjálfur
Byrja með sanngjörnum væntingum -. Þú verður ekki tekið af framkvæmdastjórn kokkur um tíma, ef nokkurn tíma. Pick stak sem þú hefur áhuga á og hjálpa út Chef de partie þeirrar stöðvar eins mikið og þú getur, eins hljóðlega og þú getur. Ekki gera stór sýning um það - Markmið þitt er að passa í og leyfa fólki að fá að þekkja þig í gegnum vinnusiðferði þinn. Ef þú gerir þetta, stöðin kokkur mun taka og áður en þú veist það, verður að gefa þér ráð eða kenna þér nokkrar tækni. Æfa þessa tækni heima með því að reyna að endurtaka rétti frá veitingastað þinn. [Heimild: National Restaurant Association]
Certified Master Chef
Verða staðfest húsbóndi kokkur (CMC) er annar hlutur að öllu leyti. Þú getur verið kokkur-eigandi tugi fjögurra stjörnu veitingahús án þess að launin greinarmun á CMC. Þú getur aðeins orðið CMC gegnum American Culinary Federation (ACF). Það er hæsta stig árangur fyrir American kokkur, og það er ekki auðvelt að vinna sér heiður - það eru minna en 100 [Heimild: Chef2chef.net]
The fyrstur hlutur sem þarf til að verða CMC er vottun. sem framkvæmdastjóri höfuð kokkur eða sætabrauð kokkur. Þá þarft þú að standast prófið, sem haldin einu sinni á ári. Prófið er hafraseyði átta daga reynslu. Frambjóðendur eru gert ráð fyrir að vita og framkvæma bara um allt að fást við klassíska tækni. Og það er ekki bara um fremstu borð og eldið pönnu. Þú þarft einnig að hafa sérstakar færni í matargerð og að vera vel versed í öryggi eldhús og hreinlætisaðstöðu.
Kostnaður við vottun er á milli $ 4000 og $ 6000, eftir ferðalög og borð kostnaði, og það er á ábyrgð skipstjóri kokkur í að bíða eftir að ná því. The exam gjald sjálft er $ 3300, og það er óendurkræft $ 300 umsóknargjald.
Ef þú heldur að þú hafir það sem þarf, getur þú fundið forritið á American Culinary Federation vefsíðu. Í viðbót við umsókn, ert þú þarf að senda viljayfirlýsingu og Tvö meðmælabréf frá öðrum s
