Fyrir flestum öðrum salöt, þó klæða ætti að vera bætt á síðustu stundu. Þetta þýðir að sameina búningsherbergi með grænu í stóra skál rétt áður þjóna kastað salat, eða drizzling dressingu ofan fallega raðað innihaldsefni í samsett salati. Auðvitað, klæða er alltaf hægt að bera fram á hlið eins og heilbrigður.
Á meðan flestir flöskum umbúðir geta varað í nokkra mánuði í kæli vegna að bæta við sveiflujöfnun og rotvarnarefni, heimabakað sósu geymdar í nær íláti heldur aðeins frá nokkra daga allt að viku.
Þegar gera einfalda vinaigrette, lykillinn er í hlutföllunum tveimur helstu innihaldsefni. Klassískt uppskriftir kalla 3 hlutar olía til 1 hluti edik, en hlutföll geta verið mismunandi eftir því hvaða tegundir olíur og sýrur þú notar og hvernig djarflega bragðbætt þú vilt að klæða þinn til að vera.
Vægari vinaigrettes hægt að gera með því að nota a 4: 1 hlutfall, en mjög súr vinaigrettes getur farið upp að 1: 1 hlutfall. Vín, balsamic og sider edik eru vinsælir kostir fyrir sýru hluti, en sítrus safi getur viðbót eða jafnvel undirferli edik
Þegar þú bætir bragðefni efni -. Til dæmis, þurrkuðum eða ferskum kryddjurtum, eða arómatísk eins og skalottlaukur og hvítlaukur - whisk þá í ediki ásamt salti og pipar fyrsta. Þá skaltu búa fleyti af hægt drizzling í olíu á meðan bursta edik. Þessi aðgerð mun tímabundið binda sameindir af olíu og ediki saman í sviflausn venjulega óleysanleg efni.
Majónes er hefta efnið í mörgum salöt hlið vegna bindandi eiginleika sínum sem og aðlögunarhæfni dofnar. Majónes er þægilegur-til-gera fleyti af matarolíu, eggjarauðu, sinnep, sítrónusafa, salt og pipar
Á kryddi getur hæglega fella inn í majonesi grunn til að búa til mýgrútur sósur og salatsósur.: remoulade og tartarsósu, og Thousand Island, gráðosti og súrmjólk Ranch umbúðir eru bara nokkur dæmi.
Til að gera eigin majónesi, einfaldlega sameina 1 egg, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk þurr sinnep saman í hrærivél eða matvinnsluvél búin með stál blað. Með mótor í gangi, Úði 3/4 bolli grænmeti eða canola olíu gegnum hrærivél eða matvinnsluvél loki í hægum, þunnt straum þar til þykkt majónesi formum.
Kveikja blender burt og hrærið í 1 msk sítrónusafa eða edik. Með hrærivél gangi, Úði í 1/4 b
