Arif BudimanThe bragð af grænmeti er aukin með grilling, grilla eða reykja á grill.Though þá sem ókunnur með grænmeti grillað getur íhuga það mjög takmarkað, það er í raun alveg hið gagnstæða. Með svo mörgum hugsanlegum val af framúrskarandi rétti, stærsta áskorunin er þröngur þá niður til að örfáum sérstökum uppskriftir sem taka kostur af the úti grill.
Alls konar veggie matvælum má grilluðum, með frábærum árangri. Beets verða sætur. Kartöflur fá stökkt að utan og vera sætur og rök að innan. Gulrætur og laukur caramelize. Og þeir grænmetisæta standbys - Veggie hamborgari; tofu og gerjuð frændi hennar, tempeh; og glúten-undirstaða seitan - taka á smokiness sem eykur bragði þeirra.
Veldu grænmeti eða grænmetisæta útgáfur af kjötmikill matvæli sem eru fyrirtæki og sem getur haldið allt að sneið og grilla. Skerið þær í stórum, þykkum (amk 1/4 tommu) köflum, þar lítil stykki getur auðveldlega fallið í gegnum rist og í eldinn. Skerið kúrbít endilöngu eða í langt ská, til dæmis. Ef þú ætlar að búa til uppskrift sem kallar á smærri stykki, reyna grilla þá á teini eða umbúðir þá í álpappír pökkum. Grænmeti eins og papriku getur einfaldlega verið grillaður í heilu, þá skrældar og sneiddar.
Vegna grænmeti skortir fitu, þeir þurfa olíu, fljótandi, eða einhvers konar marineringu til að koma í veg fyrir þá frá brennandi og stafur og halda þeim rök. Brush grænmeti með olíu (helst matarolíu vegna þess að það hefur a hár reyk oddur) eða bragðbætt olíublanda, svo sem salat dressing eða eigin blöndu þínu á olíu og jurtum eða öðrum kryddi. Eða marinerast grænmeti í umbúðum eða marinade eigin vali í að minnsta kosti 30 mínútur áður en grillað.
Hvítvín, olíu, hvítlauk, lauk, og sellerí salt gera góða marinade, sem gera bjór, olíu, hvítlauk og negull. Jógúrt, hvítlaukur, pipar, karrý, og kardimommur getur gefið Indian Flavor að grilluðum mat og bæta ágætur litur. Edik, Soy sósa, olía, sykur, og engifer getur gefið Asíu hæfileiki til grilluðum matvælum. Sítrónusafi gefur líka góðan grunn fyrir grilling marinades. Og til að sweeten the samningur, reyna ananas safa, Soy sósa, sítrónusafa og hvítlauk með seitan eða fyrirtækis grænmeti. Appelsínusafa, túrmerik, engifer, hvítlaukur, og sítrónu Zest gera ljós marinade fyrir sumar skvass eða tofu.
Íhuga áferð efnisins til að ákvarða marinering tíma. Sveppir, sumar skvass og auka-fyrirtæki tofu gætir þurft aðeins 30 til 40 mínútur til að mar
